石棉枇杷，是四川省雅安市石棉县的著名特产，该品果大、味浓甜，果肉柔软多汁、可食率高，具有投产早、成熟晚（4月-7月采收、上市）、耐储运等品质特点，是我国枇杷中的上品。 　　石棉县地处四川省西南部，雅安市最南端，东连汉源县、甘洛县，南接越西县、冕宁县，西依九龙县、康定县、北与泸定县毗邻。距离省会成都365公里，距雅安市城区210公里。石棉枇杷果大、味浓甜，果肉柔软多汁、可食率高，具有投产早、成熟晚（4月-7月采收、上市）、耐储运等品质特点，是我国枇杷中的上品。 　　四川省石棉县的新棉镇、蟹螺乡、安顺乡、迎政乡等乡镇，至今尚存16349株野生枇杷稀有古树。60年代初，原华中农学院章恢志教授等查阅了7个研究所（院校）的近千余份标本，先后对长江流域及其支流(主要是大渡河流域)、云贵高原及广东、广西和海南岛等野生枇杷分布较多的地区进行了广泛系统的资源调查，并对四川、云南、贵州等重点地区进行了多次复查，提出了“大相岭以南的石棉、汉源、峨边等地可能是枇杷的起源中心”的观点。结合华南农业大学林顺权教授领导的研究小组对枇杷属植物种质资源深入、系统的研究，于1999年与美国和日本的专业人员合作撰写论文，澄清了枇杷起源的疑窦，最终确立了“枇杷起源于中国”，并基本确定了贡嘎山东南大渡河（石棉、汉源一带）是普通枇杷的起源中心。 　　石棉枇杷 　　地域范围 　　石棉枇杷农产品地理标志登记保护范围为四川省雅安市石棉县境内的回隆乡、丰乐乡、迎政乡、先锋乡、新民乡、美罗乡、新棉镇、挖角乡、宰羊乡、永和乡、蟹螺乡、擦罗乡、安顺乡、田湾乡、草科乡、栗子坪乡16个乡镇85个村，地理坐标东经101°56′-102°34′，北纬28°51′-29°31之间，枇杷主产区东起丰乐乡蜡树村，南到栗子坪乡孟获村，西到蟹螺乡俄足村，北到草科乡和平村，产区海拔851米以上。保护面积3500公顷，年产量8万吨 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感官特征：石棉枇杷成熟期晚，果实大，呈圆形或卵圆形，果皮橙黄色，果粉多，果绣少，皮薄，极易剥皮。果肉厚、橙红色，汁多、细嫩、味浓甜，可食率高。 （2）内在品质指标：石棉枇杷可溶性固形物含量≥10%，糖酸含量适宜，含有丰富的维生素。 （3）安全要求：符合国家标准GB/T13867-1992，地方标准DB45/T272-2005枇杷栽培技术规程，DB51/T369-2003无公害农产品生产技术规程-枇杷。

　　石棉指核桃 　　石棉县林业局林业科技推广站 　　11645284 　　新鲜核桃

　　石棉巨型核桃 　　石棉县林业局林业科技推广站 　　11442176 　　新鲜核桃

　　【种质原产地】 国家 中华人民共和国 省(市) 四川 县(区) 石棉 乡(镇) 草科藏族乡 　　【主产区及分布】 中心产区为草科藏族乡和田湾彝族乡，分布于石棉县海拔1 200m以上的高山区域 　　【形成历史】 石棉草科鸡的饲养已有300余年历史。长期以来，当地藏族群众素有饲养大红公鸡来驱邪和求财的传统习惯。在此习俗下，经当地人民的长期选择，逐渐形成了外貌特征基本一致、体格硕大、肉质鲜美的地方鸡种 　　草科鸡足当地藏族群众经过长期人工选育和自然驯化形成的优良地方品种。该品种具有耐粗饲，适应性、抗病力强，适于放牧饲养的特点，是目前国内实行山林地、丘林地、果园地、退耕还林地生态放牧的最佳土鸡品种 　　

　　石棉黄果柑，是四川省雅安市石棉县的著名特产，该品呈倒卵圆形，多平蒂，有沟纹，果面橙黄，有光泽，油浸状，果皮薄，易剥离，中心柱空大，基本无核，肉质脆嫩化渣，多汁，酸甜爽口，微具香气。 　　石棉县地处四川省西南部，雅安市最南端，东连汉源县、甘洛县，南接越西县、冕宁县，西依九龙县、康定县、北与泸定县毗邻。距离省会成都365公里，距雅安市城区210公里。石棉黄果柑是石棉地方特色水果，是柑桔中的一个桔橙天然杂交品种，同时具备桔和橙的特性，该品种具有晚熟、基本无核、早结丰产、抗逆性强等优良经济性状。 　　石棉黄果柑果实呈倒卵圆形，单果重140-180g，多平蒂，有沟纹，果面橙黄，有光泽，油胞大而凸起，油浸状，果皮薄，易剥离，中心柱空大，基本无核，肉质脆嫩化渣，多汁，酸甜爽口，微具香气，其可食率≥65%，可溶性固形物≥10.5%，总酸≤1.3 g/100ml，固酸比≥9。果实成熟晚，于翌年2月上旬－3月中下旬成熟，可挂树贮藏至4－5月采收，亩收益达15000-20000多元。 　　石棉黄果柑为天然桔橙杂交种，因其果实外表色泽橙黄，形态及生理特征与桔相似，1956年四川果树调查组将其命名“黄果柑”。据山海经记载：“…其木多松柏、多竹…；多橘。”在西南、华南及长江流域一带山地尚有野生柑橘类的分布，尤其是在金沙江、大渡河上游河谷地带有黄果(甜橙)、碰柑、马蜂柑等大片原始生态群落景观。 　　据民间流传，石棉黄果柑起源于湖广填四川，已有200多年历史。调查表明早年黄果柑在石棉县挖角乡下干池和新民乡大马村均有种植，树龄最长的一株黄果柑约160年左右（2002年自然干枯死亡），现在县内还存活着150年树龄的黄果柑树，生长结果良好。石棉黄果柑从1987年开始推广，经过近20年的发展，已初步建成了具有浓厚区域特色的优势水果产业，成为石棉县农民增收致富和建设社会主义新农村的支柱产业。 　　地域范围 　　石棉黄果柑农产品地理标志保护范围为四川省雅安市石棉县境内丰乐乡、宰羊乡、迎政乡、美罗乡、永和乡、新棉镇、回隆乡、擦罗乡、安顺乡、先锋乡、新民乡、挖角乡、田湾乡13个乡镇44个村，海拔1200米以下地域，地理坐标东经101°56′-102°34′，北纬28°51′-29°31′，县境东连汉源县、甘洛县，南接越西县、冕宁县，西依九龙县、康定县、北与泸定县毗邻。石棉黄果柑主产区东起丰乐乡田家河坝、西至先锋乡金坪，南接擦罗乡福龙村， 北起田湾乡幸福村，保护面积2000公顷，年产量6万吨。

　　老鹰茶是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，也叫作老阴茶，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。在城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶，甚至在重庆、成都这样的大城市，也在这种凉茶，花钱不多即可痛饮至饱。 　　老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。 　　老鹰茶产地范围为四川省石棉县美罗乡、丰乐乡、挖角乡、草科乡、栗子坪乡、新棉镇6个乡镇现辖行政区域。 　　

　　辣汁泥肠 　　　主料：泥肠或热狗肠 　　辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒 　　调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油 　　做法： 　　1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝； 　　2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用； 　　3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。 　　特点：味鲜微辣，爽而不腻。 　　提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬。

　　杏仁豆腐 　　【原料】 　　甜杏仁260克，白糖3.26公斤，牛奶500克。洋粉60克，罐头水果30克，杏仁精少许。 　　【制作过程】 　　(1) 　　用热水把杏仁泡胀，剥掉外衣，剁碎，放入大容器内，加入凉水1，000克磨成极细的浓汁，再用细纱布泸过，渣子弃掉，用细浆。 　　(2) 　　取钢精锅，倒入杏仁浆，加入牛奶500克、白糖260克，用旺火煮开 　　【特点】 　　形似豆腐，凉甜爽口，消署解热，夏食佳品。 　　

　　四川石棉县属北温带与季风带之间的亚热带气候。气候垂直变化明显，有攀西北部大陆性气候特征，高山寒冷，河谷炎热，年平均气温17°C，无霜期达305天，常年降雨量900至1200毫米，气候随海拔高度上升而逐渐变化，垂直性的气候给该县生态农业发展创造了良好的条件，荞麦是该地区的主要粮食产物之一。