蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。学名：Pteridum aquilinum var.latiusculum。中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。 植物学特征：蕨菜为水龙骨科多年生草本。地下根茎黑褐色，长而横向伸展，直径0.6-0.8厘米，长10余厘米，最长可达30厘米。叶由地下茎长出，为三回羽状复叶，总长可达100厘米以上，略成三角形。第1次裂片对生，第2次裂片长圆状披针形，羽状分裂，小裂片线状长圆形，无毛或仅在背面中脉上有毛，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。夏初，叶里面着生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。 蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛。早春新生叶拳卷，呈三叉壮。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30-100cm，叶片呈三角形，长60-150cm，宽30-60cm，2-3次羽状分裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。 蕨菜每100g鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干、代藕粉和药品添加剂。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。

　　木耳别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。东北、湖北、浙江、云南都有分布，是中国木耳的生产区，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。 木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。 黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。

　　黄芪为多年生草本，株高1米左右。主根直径1-2厘米，长可达1米以上，直插入土壤深处。地上茎直立，具棱；被长毛。叶互生，奇数羽复叶，具小叶21-31片。小叶椭圆形，长7-30毫米，宽4-12毫米，先端圆或微凹，基部圆形。托叶披针形，长6毫米。总状花序生茎上部叶腋，每花序10-20朵。花淡黄色，蝶形花冠，旗瓣倒卵形，顶端微凹，翼瓣与龙骨瓣近等长。子房有柄，花后荚果膨胀，长圆形，长2-3厘米，顶端有短喙，果外被短毛，内有种子3-8粒。 黄芪是名贵中药材，根据药典记载有补气固表、利尿之功效，民间还有冬令取黄芪配成滋补强身之食品的习惯。因此黄芪年消耗量十分庞大。而药用部分是根，一旦根部被刨取，整个植株不再存活。黄芪的野生资源在大量采挖的情况下日渐稀少。为此确定该植物为国家三级保护植物。 黄芪产于我国华北、东北、内蒙古和西北，主产于山西、黑龙江、辽宁、河北等省，四川，前苏联、朝鲜和蒙古也有分布。为了保护好野生资源应适当限制采刨，采刨季节应在种子成熟落地之后，严禁采挖幼株。为了扩大资源应大力发展种植或者人工播植幼株，然后保持半野生状态，直到采收。

　　人参，味甘，气温、微寒、气味俱轻，可升可降，阳中有阴，无毒。乃补气之圣药，活人之灵苗也。能入五脏六腑，无经不到，非仅入脾、肺、心而不入肝、肾也。五脏之中，尤专入肺、入脾。其入心者十之八，入肝者十之五，入肾者十之三耳。 人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。人参的主要成份是人参皂、人参活素、少量挥发油、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。

　　烤冷面的做法：将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。 特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。

　　牡丹江的金洲包子相当与哈尔滨的老头包子，都是有名的包子店，早餐时来店里吃两个包子一碗粥，是一顿不错的早餐，这的包子完全符合陷大皮薄，物美价廉的要求，而且是上班族们的最佳选择。

　　金丝枣糕原是清朝宫廷糕点，曾有第一宫廷糕点之美称，是“满汉全席”十大糕点之一。传至现在，有史可考，约200余年。金丝枣糕其味香远，入口丝甜，颇能补脾和胃、益气生津；含有维生素C、蛋白 质、钙、铁、维生素P等营养成分，有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

　　“中国猴头菇之乡”——黑龙江省海林市，位于黑龙江省东南部，地处长白山余脉、张广才岭东麓，冷凉的气候、清新的空气、充足的日照和适宜的昼夜温差，使这里成为猴头菇生产的黄金地带。作为特色菌类，海林市猴头菇产量约占全国总产量的四分之一，位居全国第一。目前，全市猴头菇生产规模总量突破5000万袋，产量突破2.5万吨，从业农户突破1000户，全市有超千万袋生产规模的猴头菇专业村1个，有猴头菇标准化示范园区6个，其中国家级标准化示范园区1个，全市猴头菇年产值实现1.54亿元，纯收入1.1亿元，可拉动农民人均纯增收1300余元。 　　猴头菇产业的规模化发展，使该市猴头菇产品的市场十分稳定。目前，鲜品猴头菇已通过空运远销到首都北京，年销售量突破100吨，尤其是北京玛西蒙科技有限公司，已与海林猴头菇生产基地建立长期合作关系，该公司以新鲜优质的猴头菇为原料生产的猴头菇琼浆，已成为人类理想的天然高营养健康食品，市场售价近千元。该市省级龙头企业北味菌业科技有限公司是全国最大的食用菌产业基地和菌类产品深加工企业，公司现拥有四个食品厂和一个生产基地，2009年，公司新上马的食用菌即食品生产线，将新鲜的猴头菇生产成为美味的开袋即食品，并将其制作成为别具风味的猴头菇糖果，企业年可加工鲜品猴头菇200吨。 　　海林市猴头菇产品绝大部分以干品外销，目前已形成稳固的外销渠道，北京、吉林、辽宁、浙江、福建、云南、江西等地的经销商将海林的猴头菇市场搅的火热，近两年，该市猴头菇产业更是名声大振，众多的韩国客商也挤身其中、纷至沓来，争相抢购闻名遐迩的海林猴头菇。据统计，该市猴头菇产品90％以上以干品形式销往全国各地，并远销到日本、台湾、韩国等国家和地区。 　　今年，海林市猴头菇市场异常火爆，鲜品价格每公斤达到12元，干品价格每公斤达到70元，最高达到80元，每袋菌包纯利在2元钱以上，是黑木耳和滑子菇纯收益的2至3倍。上半年该市就已销售出猴头菇干品1400吨。 　　当前，猴头菇在整个食用菌产业中的地位日益突出，人工栽培技术也日趋成熟，与大众菌类生产相比，猴头菇种植业正处于产业发展红利期，围绕猴头菇的营养保健功能开发的猴头菇多糖胶囊、猴头菇超细粉等精深加工产品，已在市场上初见端倪。随着猴头菇产业的进一步规模化发展，猴头菇必将成为人们的大众化食品，猴头菇市场也必将朝着大众食用、医药使用和保健开发多元化的方向发展。 　　具备产、工、销基础优势的黑龙江省海林市，不仅开创出猴头菇产业辉煌的现在，作为业界知名的“中国猴头菇之乡”，海林必将成为产业强势发展的领头羊，必将为猴头菇产业的持续健康发展做出新的更大的贡献。 　　海林猴头菇产地范围为黑龙江省海林市现辖行政区域。 　　地域范围 　　海林猴头菇地理标志地域保护范围包括横道、山市、新安、长汀、海林、三道、二道、柴河8个镇，地理坐标为北纬44°02"～45°38"，东经128°03"～129°57"。地域保护范围面积871100公顷，生产面积400公顷，年产量2500吨。 　　产品品质特性特征 　　1、外在感官特征：个体大，鲜品单体0.5斤以上。菌针及毛色均匀，菌针长1-1.5厘米，鲜品纯白色，形状好，酷似“猴头”，内部肉质肥厚、无筋，较其他地区猴头菇不仅个体大，且肉质鲜嫩、适口，干品为杏黄色或金黄色，个体6厘米以上，无霉烂、虫蛀和黑心。 2、内在品质指标：海林猴头菇营养十分丰富，含有多种人体必须的营养物质，蛋白质含量大于10%，粗纤维含量大于7%，钙含量大于100mg/kg，铁含量大于70mg/kg，是一种名贵的食药兼用真菌。 3、产品生产严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定，经检测符合NY5095-2006的标准要求，产地环境条件要求符合NY5010-2002的要求，猴头菇生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求。

　　响水大米，产于镜泊湖西北三十公里处，唐代渤海国上京龙泉府遗址附近的响水乡。它是黑龙江省的著名特产，驰名中外。 　　响水大米，颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白、透明纯净，焖出的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香味袭人。相传，在明、清时代，响水在米被誉为"皇粮"、"御米"，它和镜泊湖的湖鲫、山里的紫貂，同是向朝廷进贡的侍品。 　　关于响水，民间有一个传说：在很早很早以前，上京龙泉府附近有一位善弹古琴的老琴师，他有个如花似玉的女儿，叫水儿，渤海国郡王见水儿容貌出众，便把她抢进宫。老琴师想水儿，天天坐在牡丹江畔的玄武岩上弹琴，后来，老琴师死了，可是，想水儿的琴声仍在田野间回荡着，人们便把这地方叫"想水儿"。因为这一带产的大米分外好吃，人们就把这儿的大米，叫"想水儿"大米，便是如今的响水大米。 　　实际，是因牡丹江水从镜泊湖泻出，流过一段约十几公里长的玄武岩台地后，突然跌落下流，由于水的落差大，在一二里之外都能听到哗哗的响声，响水乡便因此得名。 　　响水大米如此好吃，是因为响水乡所处的地理条件特殊。这一带在第四纪更新世晚期，由于地壳运动，火山爆发出的岩浆凝结成的熔岩台地，其面积达二百多平方公里。经过年久的风华浸蚀作用，千洞万孔的玄武岩上，积聚了一层一尺来厚的腐殖土，土质松软、肥沃，加之牡丹江横贯其中，水源极为充足，最适宜种水稻。在这块熔岩台地上种水稻，岩石的吸热和散热快，早晚温差大，借助石板的热辐射，水的温度高；多孔的玄武岩，渗水、透气作用良好，但却不漏水、排水迅速，便于通风和晒田，这些条件都能促进水稻的扬花、灌浆和早熟。响水稻在生长过程中所需的温度、水份、空气这三要素都优于其它稻田。这独特的石板地，便是响水稻早熟、饱满、优质、高产的奥秘。 　　现在，响水乡对久负盛名的响水稻更进一步加强科学管理，种子提纯、复壮，使水稻的产量越来越高，质量越来越好。 　　名闻中外的响水大米出产于黑龙江省宁安市渤海镇，渤海镇位于国家级名胜旅游区——镜泊湖、火山口叶下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”，历史上素有“塞北江南”的美誉。唐代渤海国时期，渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术，据（新唐-.渤海传）记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡口之中，就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的就是响水大米，历史上响水大米名声之盛，由此可见。由唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。 　　解放后，响水大米又成为人民大会堂的国宴用米，曾于1992—1997年连续三次荣获“中国农业博览会金奖”，1999年荣获中国食品节“最受消费者喜爱的产品”，成为中国食品协会的推荐产品，并荣获中国绿色食品协会论证，继荣获1999国际农业博览会“名牌产品”荣誉，成为名符其实的绿色食品。 　　二、生长环境 　　响水大米，因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。响水大米之所以品质优良，举世无双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10-30厘米（如图），是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温，水温比一般的稻田地高出了2—3摄氏度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高，诸多条件的珠联璧合，使响水大米具备了兴世无双的品质和食用价值。 　　在“国际食品博览会上”，李鹏委员长对响水大米给予了很高的评价，他饶有兴致的对随从人员说：“响水大米好！”。响水大米进入市场以来，作为具有保健功能的天然绿色食品，倍受广大消费者的青睐和喜爱。 　　三、营养品质 　　响水大米是享誉国内外的绿色天然保健大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素E含量高）。饭味清香适口，营养价值极为丰富。 　　经农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检验，“御禾源”牌响水米中Vb1的含量为每公斤1.4毫克，而普通米仅为0.22克，Vb2含量为0.5毫克，普通米为0.06毫克，Vb6含量为17.3毫克，普通米为1.5毫克。并且蛋白质含量适当，为7.26％（普米为6.8％），这个含量既保持了响水大米的营养价值，同时又不影响响水米的食味品质。由于产地昼夜温差大，因此响水大米所含淀粉中的直链淀粉含量低（16.47％），这种类型的大米焖制出的米饭柔而不粘，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生。 　　欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心检测，在“御禾源”牌响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤响水大米高达220毫克，为普通大米的3—6倍。其中中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在“御禾源”牌响水大米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸中,响水大米就含有7种。 　　国际SGS检测中心荷兰部专家认定“御禾源”牌响水大米“是一种具有优良的商品质量，非常适用于人类食用的大米”（摘自SGS检验报告第３页）。响水村生产的响水大米连续多年荣获“中国绿色食品-产品”、“中国放心食品”等信誉品牌称号，堪称“中华第一米”、“中国米王”。 　　响水大米地理标志产品保护范围以黑龙江省宁安市《关于申报响水大米国家地理标志产品保护的请示》（宁政呈[2006]8号）提出的范围为准，为黑龙江省宁安市渤海镇、东京城镇、江南乡、卧龙乡、兰岗镇等5个乡镇现辖行政区域。

　　东宁县独特的资源条件下特产的优质黑木耳，历史悠久，品质上乘，该耳含有人体必需的八种氨基 酸和维生素，丰富的胶质，可消食化滞，芝宁黑木耳年产量300万公斤以上，是全国重要的黑木耳生产基地，被中外客商称为“天下第一耳”。( 东宁县) 　　受生长习性和气候等自然条件的影响，黑龙江出产的黑木耳品质远远好于其它省份和地区，尤以东宁县的木耳品质为最佳。生产的木耳朵大、肉厚、口感滑润、无污染，以特有的品质享誉国内外，深受广大消费者的欢迎，堪称菌中极品，宴客珍馐。“绥阳耳”牌压缩黑木耳块已经通过国家AA级绿色食品认证，国家食用菌协会副会长蒋润浩称东宁县黑木耳为“中华第一品”。 　　东宁县位于黑龙江省东南部，境内九山半水半分田的地貌，适宜的气候条件，肥沃的土壤，茂密的森林，丰沛的水源，使东宁县具有发展黑木耳产业得天独厚的优势，成为我国生产黑木耳最早的县份之一。东宁黑木耳质量第一品、生产第一县、交易第一市，由于规模大、环境好、质量优，东宁县被国家食用菌协会命名为“全国十大食用菌生产基地县”之一，被农业部确定为全国第二批无公害农产品（黑木耳）生产示范基地县。 　　地域范围 　　东宁县位于黑龙江省东南部，属长白山脉的低山丘陵地带，南北长约156公里，东西宽约76公里，东邻俄罗斯，南邻吉林省汪清县，北接绥芬河市，西连穆棱市，总面积7137平方公里，下辖6个镇102个行政村，人口21万，耕地74万亩，绥阳林业局位于东宁县境内。境内空气清新、水质良好、无污染源。东宁盛产黑木耳，年生产规模8000公顷，产量2.8万吨。东宁黑木耳地理标志保护的区域范围为全县境内，即东经130°19"40"至131°18"6"，北纬43°25"24"至44°49"40"，主产区域以绥阳镇、道河镇、大肚川镇、东宁镇、老黑山镇、三岔口镇和绥阳林业局为主，地域保护区面积713700公顷。 　　

　　穆棱市农村经济与地方工业并驾齐驱，以特殊的地质条件和气候条件、优良品种和先进的栽培技术，培育了品质优良单产高的大豆，被国家命名为“中国大豆之乡”，年产大豆1.5亿公斤。1993年以来拍卖“五荒”13万亩，累计治理水土流失面积57万亩，造林26万亩连续四年获全省“黑龙杯”竞赛金奖和全省造林绿化竞赛先进市，获全国水保先进市称号。“五荒”拍卖被国务院领导誉为“是继农村家庭承责任制后农村改革的又一重万大举措。” 　　在黑龙江省东南部，有一座美丽富饶的新兴城市——穆棱。也许是造物神工的格外钟爱，这里山水灵秀，土壤肥沃，物产丰饶，特别是以盛产优质大豆而享誉全国。 　　据地质研究结果表明：穆棱，位于密敦大断裂带地区。大量玄武岩浆的喷涌，使这一地区的土壤中含有丰富的磷元素，加之该地区所属的温带大陆性季风气候，这一切，为大豆生产创造了得天独厚的生态条件。穆棱，具有悠久的大豆种植历史；大豆，成为穆棱传统的主导产业。1995年， 国家命名穆棱为“中国大豆之乡”。 穆棱的大豆具有高脂肪、高品质、绿色、无公害等显著特点。 　　近年来主栽品种为脂肪含量高达21%以上的高油大豆绥农4号，垦农18、垦农19、合丰40等高脂肪优良品种也在境内种植成功。穆棱生产的大豆，以手工与小型机械收获脱粒为主，大豆成熟度好，色泽正，避免了大型机械作业经常带来的泥花脸现象，具有良好的外观形象；由于品种优良，土壤气候适宜，加之地处国家级生态示范区，种植区内生态环境良好，采取无公害标准种植，更赋予穆棱大豆以优秀的内在品质。 　　穆棱大豆为农产品地理标志产品。 　　地域范围 　　穆棱市自然条件优越，位于黑龙江省东南部，地理坐标为东经129°45′19″-130°58′07″、北纬43°49′55″- 45°07′16″之间。东与东宁县为邻，南与吉林省汪清县接壤，西南与宁安市、牡丹江市接壤，西和林口县毗邻，北与鸡西市连接，东与俄罗斯有48公里国境线。属丘陵山区，有九山半水半分田之称，全市森林覆盖率62%，主要河流为穆棱河，且位于源头，耕地肥沃，山清水秀，无任何污染，大豆常年种植10万公顷。穆棱大豆地理标志保护范围为穆棱市范围内8个乡镇，即八面通镇、河西乡、福禄乡、马桥河镇、下城镇、兴源镇、穆棱镇、共和乡。共辖127个行政村，地域保护面积618700公顷，其中大豆10万公顷，产量27万吨。 　　产品品质特性特征 　　1、产品特性。 穆棱市区域性气候，有两大优势：一是良好的雨热光照条件。由于位于黑龙江省东南部，积温较高有效积温平均2495℃，最高2900℃。年降雨量在500-550mm，降水主要集中在6-8月份，无霜平均数120-140天。全年日照时数平均为2632小时，最高2800小时，作物生长季节每天日照8-10小时，夏至最长达15小时。春季干旱、风大、升温快、墒情好，有利于大豆播种；夏季短促，雨热同季，降水适量，光照和积温充足；秋季昼夜温差大，白天30℃、夜间20℃，光照充足，有利于大豆干物质积累；冬雪大，冬季漫长寒冷，冬夏季温差高达81℃，冬季最低温度-44℃，夏季最高温度37℃，且零下温度时间大约150天，不利于大豆病虫害越冬。独特的气候适宜发展具有特色的穆棱大豆生产，有利于大豆的生长和营养成份的生成，为穆棱大豆的优质高产奠定了基础；大豆是穆棱的特产，穆棱具有“中国大豆之乡”、“全国绿色食品大豆基地”之美誉。穆棱大豆全部是非转基因大豆。良好的雨热光照条件是北部山区农田无法相比的。二是最佳的大豆生产环境。穆棱市地处丘陵浅山区，境内群山连绵，森林茂密，河流纵横，山清水秀，森林覆盖率62.3%。尤其是共和乡森林覆盖率高达85%以上。穆棱由于生态环境优良，2002年，被国家环保总局认定为国家级生态示范区，独特的自然生态环境和区域性小气候非常适合大豆生长。该地区所属的温带大陆性季风气候，旱时有平川地大豆做丰收保障、涝时有坡岗地大豆做丰收保障；风调雨顺年景平川地大豆和坡岗地大豆均可获得大丰收；生产有机大豆时有以群山、森林为隔离带环抱的农田；因穆棱大豆收获又以中小型农机具和人工为主，所以穆棱大豆干净、光泽、金黄、籽粒饱满均匀、营养、商品特色最好。得天独厚、最佳的优质大豆生长环境，以穆棱绿色食品大豆生产技术为主独特的生产方式，是我省平原农田和北部山区农田，无法相比的。根据市场需求，穆棱生产的大豆蛋白质含量大约37%以上，具有高品质、绿色、无公害等显著特点。以手工与中小型机械收获脱粒为主，大豆成熟度好，色泽正，豆粒干净、圆滑、光泽、饱满，避免了大型机械作业经常带来的泥花脸现象，具有良好的外观形象和商品质量。 2、外在感官特征：穆棱大豆籽粒饱满均匀，粒圆型，圆滑光亮，色泽金黄统一，干净，外观形象和商品质量良好。 3、内在品质指标：穆棱大豆，含蛋白质37%以上，粗纤维大于12%，维生素E大于1800mg/kg，钙含量大于1500mg/kg，大豆豆浆白中透黄、豆香味浓、香甜可口、无豆腥味；穆棱豆腐更是鲜嫩可口，白中透黄。穆棱机械压榨大豆油，金黄营养丰富，富含亚油酸，有健康油、延寿油之称，是上等油脂。 4、安全要求：穆棱大豆生产过程严格按照绿色食品标准执行，农药使用严格执行NY/T393-2000标准，肥料使用严格执行NY/T394-2000标准，严格遵守《农产品质量安全法》规定科学使用农业投入品。正在逐步建立大豆 安全追溯体系，保证大豆安全的可追溯性。

　　虹鳟鱼是鲑科鱼类，善于跳跃，上钩後激烈拚搏。栖於湖泊和急流，体色鲜豔。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。宁安虹鳟鱼为农产品地理标志产品。 　　在风光秀丽的镜泊湖西邻的山间中有一湾碧水，此水的水流方向不固定，一天之中水流时而向东，时而向西，时而向南，时而向北，正因为如此，人们称它为转心湖。也有人说，因为水从湖底涌出来，所以应该称它为“钻心湖”。 　　转心湖里还繁育着百万尾珍贵的冷水鱼，这种鱼为青黑色，纺锤状的鱼身中部有一条暗红色彩虹般的长杠，故名为虹鳟。 　　虹鳟鱼是鲑科鱼，有两种：一种繁殖在江河，长在大海里，这种虹鳟为钢头鳟，是降海型；另一种是终生不入海，生活在山间溪水中的冷水鱼，称为陆封型，人工饲养的就是陆封型的虹鳟鱼。18世纪在美国的加利福尼亚州北部山间的溪流里有一种野生的虹鳟鱼，在第二次世界大战后，经过人工驯化，成为人工饲养的鱼。 　　虹鳟鱼在16-18℃的水中生长得最快，而且虹鳟鱼对水质要求很严，必须为清澈见底的流动水，池底是沙砾而且要无污染。因为转心湖的湖水冬暖夏凉，即使严冬也不结冰，水量充沛，水质清新，又经过地下溶岩洞的过滤，穿山越石犹如清泉涌上地面，形成山间湖泊，远离城市，无任何污染，所以转心湖的水质最适合虹鳟鱼生长。 　　经过十多年的繁育，虹鳟鱼在转心湖扎下了根。碧1波的转心湖已成为我国繁育虹鳟鱼的基地。 　　转心湖虹鳟鱼良种场是一九八五年建设并投产，精养标准鱼池一万平方米，配套生产、生活设施、饲料加工、鱼苗孵化等设施占地430万平方米，是全国最大的虹鳟鱼养殖场，一九九O年获农业部星火计划银奖，年产发眼卵500万粒，稚鱼60万尾，鱼种1.5万公斤，商品鱼10万公斤。在虹鳟鱼的基础上引进了国外冷水鱼优良品种，如三文鳟、金鳟、道氏鳟、高白鲑、三文鱼，可向全国各地提供各种鲑、鳟优良品种和优质的鱼卵、苗种。 　　转心湖风光绮丽、环境优美、物产丰富，有野生的林蛙及各种鱼类24种。地理位置优越、旅游资源十分丰富，转心湖以自然风光和虹鳟鱼养殖场为依托，规划建设虹鳟园，园内建设规划已批复。建设项目有中心服务区（虹鳟园大酒家、虹鳟鱼展示厅等）；水上活动区（垂钓野营区、游船码头、水上乐园等）；消闲度假别墅区等；火山熔岩观赏区；虹鳟鱼养殖区；虹鳟鱼孵化六大区，集旅游观光、品鱼、垂钓等多功能为一体的生态公园。 　　宁安虹鳟鱼为农产品地理标志产品。 　　地域范围 　　宁安虹鳟鱼养殖水域位于黑龙江省东南部张广才岭与老爷岭之间，宁安市城西南方60公里处，西临火山口地下森林公园，地域保护范围占地面积10468公顷，主要包括镜泊湖、钻心湖，地理坐标为东经128°45′52″-129°5′18″，北纬43°45′15″-44°4′23″，现钻心湖为虹鳟鱼主要养殖区域，年产虹鳟鱼50吨。 　　产品品质特性特征 　　1、外在感官特征：宁安虹鳟鱼是一种冷水性经济性鱼类，身体呈长纺锤形，吻圆，鳞小而圆，背部和头部呈苍青色或深灰色，下腹部银白色。体侧、体背和鳍部有分散的黑色小斑点，性成熟个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部。宁安虹鳟鱼采用优质火山岩冷泉水(富含微量元素)养殖，养殖期长，1公斤重商品鱼养殖期需2.5～3年。宁安虹鳟鱼肉厚而实，肉质鲜嫩，无异味，无肌间刺；鱼肉切片，呈橘黄色，色泽鲜艳。宁安虹鳟鱼食用加工无需刮鳞，可做成蒸、烤、清炖、熏、生鱼片等各种美味佳肴。 2、内在品质与特性：宁安虹鳟鱼粗蛋白含量大于20%，粗脂肪含量小于3%，不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量大于70%，每千克钙含量大于550mg，磷含量大于1900mg。 3、安全要求：宁安虹鳟鱼养殖按照无公害水产品生产技术规范，产品按照无公害食品 淡水鱼NY5053-2005执行。

　　东宁依山傍水，气候温和，土地肥沃，是适宜人居住的理想场所。据考古发现，东宁在旧石器时代距今一万年前就有人类居住，唐代属渤海国率宾府，府治建州为东宁县城东的大城子村。宋元明时期主要生活着女真族，东宁县绥芬河流域为建州女真的主体部族聚居地，是满族人的龙兴之地之一。朝鲜史书《李朝实录》卷二五九，成宗二十二年十一月戊子条记载。居住牡丹江至绥芬河一带被朝鲜人为兀狄哈（野人之意）的女真人，1491年（弘治四年）时已“作大柜盛米，家家有双砧，田地沃饶，犬豕鸡鸭，也多畜矣”，这是东宁种植大米的最早记录。清朝建立后，实行封禁政策，光绪年间，开放边禁，移民实边，开始有人在东宁县三岔口的平原地带开垦土地。到民国初年（1914年）居住在高安村、佛爷沟一带的朝鲜族居民开始种植水稻，此后，水田面积逐年增加，1927年达到7680亩，2016年全县水稻面积稳定在5.4万亩。 　　地域范围 　　东宁县位于黑龙江省牡丹江市东南部，长白山系老爷岭支脉，太平岭东坡，为老爷岭和完达山两山余脉的结合部，海拔500～800米，是黑龙江省最南部的边陲县份。东与俄罗斯接壤，国境线长179公里，其中陆界80公里，水界99公里。南与吉林省珲春市相接，西南与吉林省汪清县为邻，西、北与穆棱市相连，绥芬河市夹在东北中部。西起黄泥河乡青山林场南端，东至三岔口朝鲜族镇新立村东，宽75.5公里，南起大肚川镇三岔河林场南端，北至绥阳镇元神山以北，长156公里。东宁大米农产品地理标志地域保护范围，包括东宁、三岔口、大肚川、老黑山、道河、绥阳6个镇51个行政村。保护范围位于东经130°19"30"-130°18"6"，北纬43°25"15"-44°48"24"之间，地域保护范围面积66673公顷，生产面积3640公顷，产量2.8万吨。 　　产品品质特性特征 　　东宁大米，由于原料基地所处的自然生态环境优良，推广的品种优异，产品外观特征和内在品质指标皆优。 1、外在感官特征： 东宁大米米粒细长、整齐均匀，外观晶莹剔透，清澈油亮、有清香味。焖饭时米粒伸展均匀，香气四溢，入口滑爽，质地松软，口感软硬适中，饭凉不回生，煮粥时，汤汁如乳，口感清香，口味纯正。 2、内在品质指标：东宁大米粗蛋白含量大于7%，支链淀粉含量大于75%，食味品质大于80分。 3、安全要求： 东宁大米严格执行《绿色食品水稻产地环境条件》(NY/T391-2000)标准，加工精度符合GB1354-2009规定的等级标准，卫生指标达到GB2715-81和GB2761-81规定的指标，产品符合NY/T419-2000《绿色食 品大米》的规定。 4、包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。大米的销售包装应符合GB/T17109有关规定，所有包装材料，均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装应牢固，不撤漏物料。 4.1储存成品不得露天堆放，成品仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠、无虫害。成品堆放必须有垫板，离地10公分以上，离墙20公分以上。香味浓厚，品质极佳。 4.2内在品质指标：穆棱肉牛饲喂的饲草以紫花苜蓿为主。具有高蛋白、低脂肪的特点，每100克牛肉中含蛋白质大于22克，粗脂肪小于3克，PH值小于在6-7之间，蛋白质含量比其它地区肉牛高1%以上。 4.3质量安全要求：产品质量安全严格按照无公害牛肉品质生产技术规范及NY 5044—2008无公害食品 牛肉标准执行。 4.3.1牛肉加工 4.3.1.1活牛必须来自穆棱市所辖区域内的非疫区，并持有产地兽医证明，经驻厂兽医临床检验健康无病。 4.3.1.2屠宰前断食12—24h，充分饮水至宰前3h。用温水将牛体表面的污物冲洗干净。 4.3.1.3屠宰加工，包括吊挂、电击、放血、去皮、开胸、去百脏、去红脏、胴体劈半。 4.3.1.4预冷排酸，将牛之二分体推到排酸库预定轨道上，要求肉尸之间距离10厘米左右，排酸间温度在0-4℃之间，排酸时间72小时以上，相对湿度85—98%，空气流速不高于0.85m/秒。品质检验按GB 18393-2001 牛羊屠宰产品品质检验规程的要求执行。 4.3.2速冻：加工完的成品要求速冻，库温-30℃以下，速冻时间48小时，肉的中心温度需达到-15℃。 4.4包装：按各种产品的不同要求进行真空包装或塑纸包裹，大 包装、小包装要求计量准确，包装整齐，包装箱完整、牢固，箱外用 塑料带捆扎牢固。图示标志按照GB/T 191-2008 包装储运图示标志要求执行。 4.5贮藏：要求库温-18℃±1℃，相对湿度大于 90%。 4.6运输：运输车辆为符合卫生要求的冷藏车或保温车，装运前必须对其进行清洗、消毒。按照GB/T 24617-2009冷冻食品物流包装、标志、运输和储存标准执行。

　　宁安大蒜和宁安大白菜一样，驰名黑龙江省已久。因其具有较强的抗菌抗病原虫的作用以及滞气、暖脾、降低胆固醇的功效，尤其又是我国烹调工艺中不可少的调味佐料，所以颇受群众乃至日本人民的欢迎。因此，宁安大蒜不仅在国内受宠，而且也享誉国外。 　　宁安大蒜有白皮蒜、紫皮蒜和独头蒜（紫皮蒜变种）三类。白皮蒜、头大均匀，瓣多萌生力强，由它生产出的蒜苗，茎粗叶长，肉厚肥嫩，产量高，品质好。紫皮蒜头大，瓣匀，有四、六、八瓣几个品种，挥发油含量高，辛辣刹菌作用强。尤其是独头蒜，头大而园，挥发油含量高，常为日本国用来作为制造防癌冲剂和高档药用化妆品、指甲油、香水、发乳的原料。 　　目前境内栽培面积在4558公顷左右，其中白皮蒜约500公顷，主要在宁安镇、东京城镇、石岩镇。 　　宁安大蒜 　　宁安市大蒜协会 　　12608889 　　大蒜

　　镜泊湖红尾鱼，是学名为蒙古红鱼白、拟赤梢鱼。属鲤形目，鲤科，鳊亚科。镜泊湖红尾鱼肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，是上好的美味菜肴，一般制成咸鱼供食用。 　　镜泊湖红尾鱼体细长侧扁，背部隆起；头细长且尖，眼后头部侧扁。口小，稍上位，下颌角上颌突起，下颌前端有一小瘤状突起。尾柄较高。鳞细小，侧线完全。背鳍起点略偏后，各鳍均小，尾鳍分叉浅。腹腔膜灰白色，带有小黑点。背部灰绿色，体侧银白色，腹部白色。背鳍和尾鳍的上叶灰绿色，腹鳍、臀鳍和尾鳍的下叶鲜红色，胸鳍灰黄色。- 　　习性 　　镜泊湖红尾鱼虽不属于冷水性鱼类，但欢喜栖息于水温较低的流水水域，因而在江河里比湖泊中多。肥育期不进入湖泊，只在江湾捕食；冬季仍活动，继续摄食。主要食物为小型鱼类，亦食甲壳动物；幼鱼期食浮游动物。- 　　繁育 　　镜泊湖红尾鱼性成熟较缓慢，体长26厘米的4龄鱼性腺才成熟。产卵期为6~7月，在大江中产漂浮性卵。平均怀卵量为36000粒，卵粒较大，卵黄直径约为1.25毫米。一般1龄鱼体长约为7.5厘米，2龄鱼为13厘米，3龄鱼为19.5厘米，4龄鱼为26厘米，5龄鱼为31厘米。- 　　产量 　　镜泊湖红尾鱼的蕴藏量比较丰富，因镜泊湖水深且水流平稳，适于红尾鱼生长繁殖，所以红尾鱼产量一直较高，其产量已占镜泊湖总渔获量的50%左右，成为湖区主要经济鱼类。 　　镜泊湖风味鱼宴 　　游览镜泊湖一个重要节目是吃一顿鱼宴,镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼.有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余.都是鱼味鲜美,肉质细嫩的上等佳肴,镜泊湖的鲜鱼名菜. 镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，都是鱼味鲜美，肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜,有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。 　　镜泊湖红尾鱼 　　地域范围 　　镜泊湖红尾鱼，学名“蒙古红鮊”，为淡水鱼鲤科红鮊属，主要分布在距今有上万年历史的世界两大高山堰塞湖之一，被国际组织认定为世界地质公园、5A级国家级风景名胜牡丹江市镜泊湖自然保护区的镜泊湖水域内。镜泊湖位于黑龙江省东南部张广才岭与老爷岭之间，即宁安市西南50公里处，距牡丹江市区110公里，紧邻吉林省敦化市，地域保护范围为镜泊湖水域面积12720公顷，地理坐标为东经128°45′-129°3′，北纬43°45′-44°3′之间，镜泊湖红尾鱼年产量100吨。

　　林口滑子蘑是黑龙江牡丹江林口县的特产。 　　林口县拥有林地面积43万公顷，活立木总蓄积1683万立方米，有猴头、松茸、人参等可食用或药用的动植物资源300余种，是发展木材加工产业和林下经济的首选之地。是国家级生态示范区，气候四季鲜明，夏天是避暑休闲胜地，冬季是赏凇滑雪乐园。素有“中国资源富县、八女英雄故里”的美誉。滑子蘑主要分布于东北三省，林口县已经有近二十年的栽培历史，现已成为林口食用菌栽培基地的代表品种，产量高且品质优良，深受国内外消费者喜爱。目前全县规模已发展到2亿块，年产量10万吨。林口县江西村滑子蘑由于生产规模大，产品质量高，现已经名列全国滑子蘑第一村。 　　所在地域: 黑龙江 　　申请人： 林口县农业技术推广中心 　　所在地域: 2014年 　　地域范围 　　林口县位于黑龙江省东南部，牡丹江市东北部，地处张广才岭、老爷岭和完达山脉交接处，地理坐标：东经129°17′－130°46′，北纬44°38′－45°58′之间。县境东西横距113公里，南北纵距140公里。林口地理条件优越，具有独特的地缘优势。东与鸡西市接壤，西与 方正县 海林市 比邻，南与牡丹江市、穆棱市为邻，北与勃利县、依兰县 相接。距省城哈尔滨495公里，距牡丹江市119公里，距离鸡西市100公里，处于周边市县经济辐射的核心地带，经济腹地十分广阔。地势四周高，中间低，西部山势险峻，东部渐趋平缓，属于“中低山丘陵漫岗”县份。境内资源丰富，山多林密，江河纵横，风光秀丽。县境内有县境内有牡丹江、乌斯浑河等河流95条，水库20余座。林口滑子蘑分布在全县范围内但是以奎山乡、莲花镇、龙爪镇、林口镇朱家镇为重点分布，我县属于温带大陆性季风气候，昼夜温差大，气候非常适合食用菌的生长，滑子蘑产品天然质地良好。由于林口多山地富有丰富的森林资源，森林覆盖率达58%。是全国“双百万亩”人工林县和全国林木良种繁育基地，林木资源总蓄积量达482万立方米，原料木屑遍地皆是，具有发展食用菌的得天独厚的天然优势。林口滑子蘑地理标志保护的区域范围为全县境内，生产区域为奎山乡、林口镇、莲花镇、古城镇、青山镇、三道通镇、刁翎镇、建堂乡、龙爪镇、柳树镇、朱家镇，地域保护区面积668800公顷，生产规模2亿块，年产量10.0万吨。

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