乌鲁木齐植物园为国家AAA级旅游景区。　　乌鲁木齐植物园建于1986年，位于北京路，占地60余公顷，现已建成的小区有月季园、宿根花卉区、栽植示范区、草坪区、山水园、药用植物区及荒漠植物区。目前已搜集各类植物400余种，其中鹿根、沙冬青、裸果木、西伯利亚冷杉等10余种为自治区珍稀濒危植物、宿根花卉46种、一二年生草花20余种。

乌鲁木齐塔塔尔寺为文化旅游景点。　　乌鲁木齐塔塔尔寺　　塔塔尔清真寺位于解放路南端。系塔塔尔族人士于1897年捐资所建。1919年，当地一家德和洋行又出资重新修建，故又称洋行大寺，塔塔尔寺是市区维吾尔、塔塔尔、乌孜别克等民族宗教活动的主要场所，又是本市对外开放的清真寺。　　中外游人经事先联系，可进入寺内参观，也可在礼拜堂后部观看穆斯林礼拜。按伊斯兰教规，女性不能进入清真寺。但在塔塔尔寺，如事先征得同意，女游客也可进去参观。该寺占地3千余平方米，其中礼拜堂约占8百平方米，前廊柱多雕花彩绘，装饰华丽。礼拜堂4间，满铺地毯，可容千人礼拜。寺顶系塔塔尔族建筑风格。　　该寺依山就势，错落而建。其中以八个塔、大金瓦殿、小金瓦寺、花寺、大经堂、九间殿等最为著名。八宝如意塔，位于寺前广场。据说，这八个塔是为纪念佛祖释迦牟尼一生之中的八大功德而建造的，建于1776年。其造型大同小异，塔身高6.4米，塔底周长9.4米，底座面积5.7平方米。塔身白灰抹面，底座青砖砌成，腰部装饰有-，每个塔身南面还有一个佛龛，里面藏有梵文。塔尔寺诸佛殿装饰的堆绣、壁画和酥油花，被人们称为艺术“三绝”，其中尤以酥油花最为有名。酥油花是用酥油塑制而成。酥油晶莹洁白，松软细腻，容易调合各种颜料，塑成各种珍奇的艺术花朵。塔尔寺的酥油花集塑雕艺术之大成，不仅具有很高的艺术水平和独特的艺术风格，而且规模宏大，内容也丰富多彩。有花红叶绿的百花异草，有千姿百态的珍禽异兽，有景色壮丽的山水图画，有小巧玲珑的亭台楼阁，有栩栩如生的人物肖像，还有许多取材于历史和神话传说的故事等。每年农历正月十五日，是塔尔寺一年一度的酥油花灯会。届时，-们将精心制作的酥油花摆到寺外广场，让成千上万的人们观赏。许多人为了一睹酥油花的丰彩，不辞辛苦，千里迢迢来到塔尔寺参加灯会。　　壁画，是各个殿宇墙壁上绘画，它大多绘于布幔上，也有的直接绘于墙壁和栋梁上。壁画的染料采用天然石质矿物，因此具有色泽鲜艳，经久不变的特点。塔尔寺的壁画属-教画派，因此具有浓厚的印、藏风味。壁画内容，人物主次多属密乘教义，画面构想巧妙，布署适然，色调和谐，工艺精湛，手法细腻。　　寺庙为中亚细亚风格建筑，礼拜大殿正面和两侧为宽敞的回廊，大殿顶部中心建有别致的望月楼，寺院还设有讲经堂、阿訇住房、会客室等，是当地维吾尔、哈萨克、塔塔尔、乌孜别克等民族宗教活动的主要场所，同时，寺院还经常接待来访的外国穆斯林。　　塔尔寺又名塔儿寺。得名于大金瓦寺内为纪念黄教创始人宗喀巴而建的大银塔，藏语称为“衮本贤巴林”，意思是：“十万狮子吼佛像的弥勒寺”。它座落在湟中县鲁沙尔镇西南隅的连花山坳中，是我国藏传佛教格鲁派(黄教)六大寺院之一，也是青海省首届一指的名胜古迹和全国重点文物保护单位。

　　乌鲁木齐市葡萄园　　乌鲁木齐市葡萄园始建于1964年，总占地面积357亩，葡萄种植面积257亩，葡萄品种由原来的24种发展到现在的100余种。多年来，该园种植的葡萄以其口感好、含糖量高、保鲜时间长等特点，远销北京上海、广州及港奥地区，受到了各地宾客的一致好评。　　葡萄园建园以来除承担政府接待职能外，现已全面对外开放。服务项目由原来单一的葡萄、瓜果的品偿，　　已发展为集饮食、娱乐、休闲、度假为一体的综合0体系。园内新增设具有异国风情和少数民族特色的蒙古包、云南傣家竹楼、草屋、维吾尔厅、哈萨克毡房、天山木屋、品种园观光葡萄廊、休闲垂钓区、文化长廊、观光游览区、休闲娱乐区、演播厅可按待上百人的大型会议、配套完整的餐厅、舞厅，是社会团体、家庭、个人理想的休闲度假的长所。葡萄园现成为乌鲁木齐市政治、经济、文化联系服务的窗口之—。

　　介 绍 东小天池人迹罕至，显得特别阴森和神秘。它虽然不及西小天池大，但景观特殊，又未经任何修饰，意境不俗。　　 东小天池泻水时又形成了一条高大的瀑布。这条瀑布如白练悬空，飞流而下，瀑声如雷。瀑布溅落时激起的水花烟雾迷离，在阳光照射下，会闪现出小小的彩虹。又浓又厚的水珠象蒙蒙细雨，把两侧的岩石苔藓和花草树木洗刷一新。　　 天池之水从东北方向下泻时遇到断崖，形成了一条壮观的瀑布。这条瀑布冲蚀而成的跌水潭，便是东小天池。　 　　 新疆乌鲁木齐

　　介 绍 乘车在这样的山路上旅行，游人会随着山势的变化而忽喜忽惊。上出重霄；时有飞阁流丹，下临无地。峰回路转之间，天然图画则一步步引人入胜。　　 行进在天池盘山路上，可以觉察到一日之内，一山之间，而气候不同。谷底山花烂漫，蜂飞蝶舞，时在三春；山峦青松白桦，茂林蔽日，序属九夏；坡上枯藤老树，倦鸟昏鸦，是晚秋景致；而博格达峰的千秋瑞雪，则辉映出隆冬风光。四季烟景，一朝在目，使人应接不暇。　 　　 新疆乌鲁木齐

　　介 绍 马牙山这种景观是岩石风化作用造成的。哈萨克人把马牙山称为“玛依阿散”，意思是酥油之山。　　 马牙山顶比较平坦，是一片肥美的草原，夏季长满了酥油草，盛开着各色鲜花。站在这里环顾四揍走运四周，北面的天池风光尽收眼底，东面的博格达峰和南面的雪山云雾似乎近在咫尺，而西面乌鲁木齐的舍田边也历历在目。 　 　　 新疆乌鲁木齐

　　新疆地质博物馆是中国省级综合性地质科学博物馆，位于乌鲁木齐市友好路。　　新疆地质博物馆收藏的矿物、岩石、矿石、动植物化石标本1.2万多件，一级品100余件。其中有长1.7米、直径62厘米、重约780千克的水晶，直径35厘米、厚25厘米、重102千克、含铜量达99.84%的圆状自然铜，重1.2克拉的新疆第1颗晶体透明的金刚石，产于阿尔泰伟晶岩矿床的大型绿柱石、白云母，中外闻名的和田玉和各色碧玺、宝石等。还有1983年夏在中国首次发现，距今2亿3千万年前的完整的两栖类脊椎动物乌鲁木齐鲵和距今1亿6千万年前的脊椎动物苏氏巧龙的化石标本。　　新疆地质博物馆设有地球科学、新疆矿产、新疆矿产资源开发利用及地质专业4个陈列厅，陈列面积2400平方米。陈列了在新疆发现的121种矿产中的115种。该馆还举办地学夏令营，开展地学科普活动和举办专门性的展览。 　　

　　新疆国际博览中心原名新疆维吾尔自治区展览馆，地处首府主干道友好北路（友好北路43号），它北邻自治区人民会堂和儿童公园，南与军区总医院相伴，东有新疆地质博物馆。

　　新疆师范大学生命科学学院标本馆已有30余年的建馆历程, 馆内收集有本地干旱区特色的动植物标本5万余份，是国家动植物数字标本馆的合作单位。区内各自然区域的高等植物标本基本具备，有雪莲花、梭梭、肉苁蓉、新疆阿魏等干制标本。有镇馆之宝国家一级保护动物野牦牛,北山羊、四爪陆龟，国家二级保护动物艾比湖马鹿、盘羊、阿波罗娟蝶等姿态、骨骼标本。　　标本馆面积800平方米，分为植物、昆虫、鱼类、两栖爬行类、鸟类、哺乳类、岩矿、科技史等展室,专门为自治区一级保护动物“活化石”新疆北鲵建立了活体饲养研究室。标本是生物科学研究中的资料，是新种发表和新分布区记述的唯一可供检查和研究的证据, 在教学和科学普及方面，一件栩栩如生的标本又是最好的教具。生物标本室是高等学校生物实验室的一个重要组成部分，是教育教学、科学研究的重要基地。近年来我们多次调整了标本馆的布局，除专业性较强的植物标本放在标本库里贮藏外，其余能反映新疆干旱、荒漠环境的特色植物标本及全部动物标本、人体教具模型都作为展品放入标本馆开放展出，以方便学生在学习到相关内容时来馆观察。为了发挥其更多的功能,我们将标本列为常设展，按生物进化顺序分类分室布展。增加了标本的文字说明牌及相关内容的科普展板90块，展柜达115个,设置了展览参观路线，开辟团体活动空间，使原标本馆由单一收集贮藏功能变为集教学、科普、科研使用相结合的多功能展馆。在标本布展中我们努力体现教育本色，展现人文精神, 尝试自然科学与人文科学的有效结合。新增设的植物与文化展柜, 收集了富有民族特色的与植物有关的展品，展示了植物与造纸、纺织等民族工艺及民俗的关系，使学生们了解了植物不仅与我们的物质生活密切相关，还深刻地影响了中国传统的历史文化和风俗习惯。这些对于青少年正确认识新疆的发展历史都有着积极的意义，孩子们在留言簿上写道：看了这些使我感到有了大自然的丰富多彩，才有了人类的欣欣向荣，我一定进入你们的行列牵手科学。我们又收集了上世纪八十年代以前实验室使用过的教学仪器和办公用品及父辈们使用过的老式家电，设置了科学史展室，展示了科学改变生活，创造改变未来的观念。引起了家长的共鸣及孩子们的兴趣,使青少年了解了科技发展史,感受到了科技进步带给我们的生活变化。　　遵照自治区科协《科研机构和大学向社会开放开展科普活动实施办法》的要求,我院自治区级、校级重点实验室的部分实验用房也建在标本馆同一楼层中对外开放，使青少年通过参观科研过程，探讨科技问题,增进对科技的兴趣和理解。新疆师范大学生命科学学院标本馆，在保证正常实验教学的需求下，积极面向社会开放，并建立了青少年科普教育基地，为少数民族地区的教育事业和科学普及发挥了高师的资源与人才优势，在实践中探索了一条在高等院校实验室建设中，开发利用标本室与社会共享教学资源的新路。　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　新疆财经学院是一所全日制财经管理类高等学府，是新疆维吾尔自治区重点建设院校之一。新疆财经学院坐落在乌鲁木齐市风景秀丽的北京路上，南、北及公园3个校区总面积62.6万平方米，绿化面积41万多平方米。　　新疆财经学院的前身是1950年成立的新疆省人民政府干部学校；2000年原新疆财经　　学院、新疆经济管理干部学院、新疆财政学校含新疆税务学校合并成立新的新疆财经学院。经过50多年的建设与发展，已初具规模。　　新疆财经学院有经济学、管理学、法学、工学、理学、文学等6大学科门类，金融学、统计学为自治区重点学科。有11个普通硕士学位点和二个专业硕士学位点（MBA、高校教师），20个本科专业和21个专科专业。新疆财经学院设有会计、金融等十二个专业院系和马列部、汉教部、体教部三个基础教学部，附设成人教育学院、商务学院（独立学院）。新疆财经学院拥有各类在校生20000余人，教职工1496人，新疆财经学院已先后向社会各界输送了各类人才6万余人。　　目前，新疆财经学院坚持以人为本的办学理念，坚持为新疆经济建设和社会发展服务、为新疆各族人民服务。 　　 　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　介 绍 春天姗姗来迟。冬雪消融后，瞬间青草绿遍湖畔。草从中小花盛开，装点出悦目的早春。雪岭云杉针叶颤动，白杨嫩芽由黄变绿。　　 盛夏季节，天池气温始终保持20度左右，清风吹拂，凉爽宜人，是避暑消夏的风水宝地。夏天的天池，一湖明净的绿水荡漾，也荡漾着哈萨克人的冬布拉声。热情好客的哈萨克人，在天池湖畔的天阔草地上搭起了一座座白色毡房，为游人准备了奶茶、奶酒、奶酪和手抓羊肉，还有赏心悦目的民间歌舞。　　 秋季的天池最为色彩丰富绰约多姿。一平如镜的湖水不再举目皆绿，而是时时变幻，随着天阴天晴日出日落节奏或光影变化无穷。湛蓝的天空，火红的云霞，墨绿的塔松，金黄的树叶，倒映于秋水，染湖面五色斑斓。每当涟漪泛起，池面万千倒影晃动，千变万化，犹如一幅现代派的绘书铺展在湖面。　　 天池从10月下旬结冰到历年5月上旬解冻，在长达半年的冬天里，天池湖面凝结着厚达1米的坚冰，因此，天池不仅是夏季接待中外游人的避暑胜地，冬天还是良好的高山滑冰场。天池湖水来自冰山，水质纯净，冻结以后非常光滑；另外，此时湖上风小，阳光灿烂，尤其适宜滑冰比赛。　 　　 新疆乌鲁木齐　　(暂无图片，欢迎提供。)

　　介 绍 在天池西南的山坡上，雪岭云杉密密匝匝，层层叠叠，看上去确是一片壮观的-。密林深处，树荫翁郁，不露日色；倒伏的老干凌乱纵横，柘枝败叶上长满了苔藓，越桔和鹿蹄草。　　 在离天池远一些的针叶混合林中，数米高的蔷薇、忍冬和山楂等，充塞着高大乔木树冠下的空间, 使林中格外阴森昏暗。曾经行吟边塞十余年的清代诗人萧雄写道：“由博格达山至峰顶，见稠密处，单骑不能入，枯倒腐积甚多，不知几朝代矣。”天池湖区原始森林的茂密由此可见。　　 雪岭云杉又名天山松，常绿乔木，树龄最长可达400岁。树干端直，苍劲挺拔，一般身高30米左，胸围直径50厘米。 　 　　 新疆乌鲁木齐　　(暂无图片，欢迎提供。)

天山野生动物园为国家AAAA级旅游景区。　　天山野生动物园也称为博格达南麓野生动物园，位于达坂城区原天山牧场二队，东临乌拉泊牧场、西至白杨沟村、南距吐乌大高速公路约1公里、距离乌鲁木齐市区25公里，北到柳木湖，占地63.12平方公里。　　天山野生动物园有69种1147只动物，其中主要有高山草食动物6种145只、荒漠草食动物9种168只、鸟类45种275只、15只虎、15只狮子、14只豹、21只狼、23只熊、200只猴、2只白虎等。为保障肉食动物能有充足食物，天山野生动物园还饲养了1600只羊、2000只鸡、1000只兔子。　　天山野生动物园所处的地理位置内野生动物众多，其中国家一级保护动物：雪豹、北山羊、盘羊、普氏野马、黑鹳和大鸨；二级保护动物有棕熊、马鹿、灰鹤等。园区内主要放养以新疆荒漠动物为主的野生动物62种，共计上万余头只。　　天山野生动物园展馆有虎馆、狮馆、豹馆、熊馆、猴岛、白虎馆、大象馆、河马馆、长颈鹿馆、斑马馆、猩猩馆、科普馆、旅游商店、儿童乐园、旅游宾馆等。 　　 　　地址：乌鲁木齐市天山牧场窝耳图　　电话： 0991-5916556

中国彩棉科技园为国家AAAA级旅游景区。　　科技园位于乌鲁木齐市乌昌路18号， 距乌、昌两地分别为17、14公里。乌昌、乌奎高速公路直通园区，11路、525路等多路公交车直达，交通十分便捷。 　　园区远离尘嚣，终年阳光丽日，景色宜人。园内有200亩生态园林，八万坪绿地，上万棵果树花木，道路、管网等基础设施齐备。景区内附设中国棉花博物馆、现代化人工气候室，世界名犬动物园、天彩湖、可容纳60人就餐娱乐的超豪华蒙古包和4幢集客房、会议室、餐厅、厨房、桑拿、卡拉OK于一体的五星级田园别墅、3星级4层公寓一幢；有2000平米的室内专业篮球馆、室内标准游泳池、羽毛球及乒乓球运动场所。运动馆健身设施一应俱全。另有精装修的可改建成宾馆或酒楼的3层办公楼两幢。是科普教育、参观游览、高端接待、商务洽谈、会议培训、单位集体活动、体育比赛、亲朋聚会、休闲度假的理想场所　　

水磨沟景区为国家AAAA级旅游景区。　　水磨沟风景优美，清泉山、水塔山、虹桥山、温泉山四山夹峙，榆柳参天，山坡上遍布花草，亭台楼阁掩映于绿荫间。山底百泉喷涌，长流不竭，汇成水磨沟穿流而成。　　早在清代乾隆年间，这里就成了乌鲁木齐的游览胜地，文墨客留连于此，写下过许多美好的诗文。今天的水磨沟春天鸟语花香，秋季瓜果满山，人们在山上自娱野炊，到温泉沐浴，荡湖中轻舟，乘高空缆车，其乐融融。 　　 新疆乌鲁木齐　　地址：乌鲁木齐市水磨沟区水磨沟路472号　　电话：0991-4684055

　　乌鲁木齐油馓子 　　油馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。 　　当客人来到的时候，宾主互致节日问候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子递到客人面前，然后斟上香喷喷的奶茶或茯茶，殷勤地给客人泡上主人喜欢食用的新疆石河子产的方块糖。客人吃着油馓子喝着茶，主人高兴地连声说：“热合买提，热合买提。”(汉语“谢谢”的意思)，感谢客人的光临。 　　油馓子色泽黄亮，香脆味甘。现在过春节，有的汉族人家也请少数民族邻里巧手帮做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可见油馓子亦成为各族人民共同喜爱的名点美食了。

　　乌鲁木齐帕尔木丁 　　帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。 　　帕尔木丁是用面粉、肥羊肉、炼羊油(少许)、洋葱(皮牙子)、鸡蛋、精盐、孜然粉、胡椒粉等原副料，在馕坑烤制而成。 　　制作帕尔木丁，先把肥羊肉成切小丁，洋葱切碎加盐、胡椒粉孜然粉和少量清水拌匀成馅；在面粉中加酵面和鸡蛋、适量谈盐水和面，稍饧，分成等量小块，擀成圆面皮；与馅做成马鞍桥型。沾醋贴的馕坑内壁上，贴完，盖严馕坑口。约五分钟，揭开盖，再烤约二十分钟，帕尔木丁呈金黄色，取出抹少许炼羊油即可食用。

　　每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年积累的方法--熏。熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。还有一种熏羊肉的方法十分有趣，将羊宰杀后，将内脏掏空，烧掉皮上的毛，皮连肉一起剁成块，撤些盐，用熏陶的方法熏干。连皮一起熏的肉，可以保存较长时间，直到翌年的六七月份也不会变质，哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成 除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。还有一种腊肉，是将牛羊肉上撤些盐，灌进马肠内，两头扎紧口，吊起来凉干即 成。哈萨克族的马肠和腊肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。隆冬季节来到牧区，正是哈萨克族牧民显示他们烹饪技术的时候，这时若去牧区准叫你饱尝口福。( 乌鲁木齐)

　　异叶青兰 　　新疆异叶青兰：又名白花夏枯草。味辛、苦，性寒。具平肝、清热之功效，治肺热咳嗽，高血压，头痛，眩晕，眼翳等症。新疆所产异叶青兰，维吾尔语“祖帕尔”，主要分布于天山及昆仑山麓。

　　新疆醋柳果 　　新疆醋柳果：分布广泛，北起阿尔泰山，南至阿尔金山，东起哈密，西至塔什库尔干的所有河谷阶地、河漫滩、河流两岸及山谷底部，都有连片沙棘林生长。果肉富含维生素C。且树皮亦可药用。

　　枸杞子，别名很多：河南称杞子，红耳坠；山西称地骨子.枸茄茄；江苏南通称枸杞头；天津称血杞子。属植物茄科落叶灌木，有野生和人工栽培两种。习惯上认为，产于宁夏回族自治区的中宁.中卫.宁武者品质最好。　　 新疆枸杞也有野生和人工栽培两种。野生枸杞粒小.肉少.色差，目前收购.出口的全为人工栽培的产品。南疆.北疆都有栽培，以博尔塔拉自治州所产为最多，质量也比较好 博尔塔拉枸杞，以粒大.肉厚.籽少.色红.柔润等优点，颇受国外客户欢迎。　　枸杞有滋肾水.益精气.润肺.清肝热.明目之功效。主治虚损痨伤.咳嗽.目赤生翳.肝虚下泪.经络虚痛。　　枸杞以每年夏至前后，果实成熟时采收的质量最好。秋季则于处署至白露间采收为宜。过早过迟，均引响枸杞质量。( 乌鲁木齐)

　　　凉面亦称黄面，维吾尔语叫“赛执克阿希”，是颇受人们欢迎的夏令风味小吃。它用土碱水和蓬灰水和面。这两者都是新疆特产，其中以托克逊县芦苇丛中产的土碱和以吐鲁番市境内出产的逢灰最为驰名。新疆戈壁滩上生长着一种叫“臭蓬蒿”的野生植物，到了秋季，人们把蓬蒿收集起来，投入事先挖好的坑中，用火烧，蓬蒿流出的水汁，冷却后凝结成块，即称为蓬灰。制作黄面先用淡盐水、土碱水和面，搋入蓬灰水，边搋边拉，到面软光滑有拉力时方好。放油案板上稍饧。把菜葫芦去皮，掏籽，切丝，菠菜、芹菜切段。把面拉成细条下锅煮熟捞出，过两次凉水，淋少许清油拦开。炒勺放清水烧开，下菜葫芦丝煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟。分别把油辣椒粉、蒜泥、芝麻酱用凉开水稀释

　　拉条子用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状，由此而得名。在风味小吃中，拉条子是极受各族群众喜爱的一种。它柔圆细长，圆润滑爽，吃起来别具风味。做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，恰到好处；和软一些为宜，揉透饧好。饭馆里，都是大把子拉制，技术娴熟的厨师一把子可拉十几公斤。只见面团在他手里晃来晃去，瞬间，一把把面团变成宛若银丝的拉条子，双臂轻勇，姿势优美，动作谐调有力，叫人惊叹称奇。在一般家庭，则不用大把子拉制法，而是把和面做成三十厘米长的小节，涂上清油，盖上湿布，心灵手巧的回族妇女把面拉得又细又长，有的长达一两米。拉条子常用的拌菜是过油肉，鸡蛋炒西红柿，辣子炒羊肉，芹菜肉片等等。拉条子消暑耐饥。在炎热的夏天，若早晨美美吃上一顿拉条子，到晚间也不觉得饥饿。更为有趣的是，把拉条子切成三、四厘米长的小段，和油、羊肉、大葱、西红柿、辣椒等爆炒，即成爆炒面，其风味与拉条子又迥然不同

　　新疆葡萄干 　　新疆葡萄干：以新疆生产的肉质软、含糖量高、无籽的无核白葡萄加工而成。色泽碧绿，状如珍珠，肉软清甜。

　　上古年间，王母娘娘在瑶池宴请众仙人召开蟠桃大会，七仙女选桃赴宴路过天山南麓时丢落了一窜金珠项链，第二年春天所落珠链奇迹般的生根、开花、结果、因果粒饱满，个大特取名大豆。从此勤劳的各族人民就开始了种植大豆，并成为至今当地人们每日必备食品。这个美丽的传说在达坂城一带广为流传，七仙女成就了这个传说，同时流传最广的王洛宾改编的维吾尔民歌《达坂城的姑娘》，又让这个小镇举世闻名。现在到达坂城的人，不仅要寻找那歌曲里唱的漂亮的姑娘，还要来尝一尝这里的特产---------达坂城蚕豆。 达坂城处在天山山脉的两山之间，属温带大陆性气候，多为冲积沙壤土，日照时间长，土地深厚，有充足的阳光、灌溉水，适宜种植大豆。达坂城区产出的大豆，颗粒大而饱满，氨基酸全面，营养价值丰富，再加上百年传承的制作工艺，生产出的达坂城蚕豆，享誉全国，而且出口多个国家。 　　地域范围 　　达坂城蚕豆产于达坂城区，达坂城区位于天山北麓，准葛尔盆地南段，乌鲁木齐的南郊，环山带水，沃野广袤，区境西临大湾乡和托里乡，东南与吐鲁番市﹑托克逊县交界，北接芦草沟乡和阜康市﹑吉木萨尔县，总面积5881.8平方公里。地势北高南低，北面为天山东部山脉博格达峰，南面为天山中段山脉天格尔山。达坂城蚕豆农产品地理标志地域保护范围包括东沟乡、西沟乡、阿克苏乡、达坂城镇等管辖范围内的20个村、1个农业大队、2个牧场，地理坐标位于达坂城区东经87°80′—88°94′和北纬43°24′—43°79′之间，保护面积5065公顷，年产量3200吨。 　　产品品质特性特征 　　（1）外在感观特征：大豆外观颗粒饱满，坚硬呈浅黄色，扁圆形，有光泽，整齐均匀。爆炒后入口香甜、酥脆、入口留香，且软硬适中，口味甜、香浓郁。 （2）内在品质指标：达坂城蚕豆具有较全面而均衡的营养，富含17种氨基酸及微量元素，其中尤为突出的是含还原性维生素C 35-45（mg/100g）、钙79-86（mg/100g）、钾640-690（mg/100g）、膳食纤维2.0-3.3%，蛋白质16.3-25.0（g/100g）。大豆中的维生素C可以延缓动脉硬化；大豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；大豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；大豆中的蛋白质不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。 (3)安全要求：达坂城蚕豆符合《绿色食品 豆类》（NY/T285-2003）标准。 （4）包装：包装材料符合国家食品包装卫生要求，还符合环境保护的要求。大豆的销售包装符合GB/T17109的有关规定，所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装牢固，不泄露物料。 (5)储存：成品不露天堆放。成品库清洁、干燥、通风无鼠虫害。成品堆放有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。成品不与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。运输。贮藏过程符合符合NY/T5190-2002的规定。 (6)堆放装卸：大豆在堆放和装卸时轻拿轻放、文明操作，运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过化肥、农药、有害化学物品或其他易腐蚀食品的车厢或仓位，充分清扫、冲洗后才可装运。大豆在市场、货站待运时，批次分明，堆码整齐，环境清洁，通气良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防冻、防热。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

　　地域范围 　　头屯河葡萄产区位于新疆省乌鲁木齐市头屯河区，地处天山北麓准噶尔盆地南缘山前洪积冲积扇中部平原地带，东经87°15′00〞-87°28′7.5″北纬43°51′15″-44°03′10″。东以乌鲁木齐县安宁渠、小地窝堡、火车西站为界，南以八一钢铁厂，西以头屯河中心与昌吉为界，北以火星西干渠至康家槽子折向北与乌鲁木齐县六十户乡相邻，从南到北连成一片，南北长23.35公里，最宽13.5公里。有乌伊公路、乌钢公路贯通，交通方便距乌鲁木齐26公里。产区属于中温带大陆性半干旱气候，具有干旱少雨，蒸发量大，温差变化大，日照长、光热资源丰富等特点，适宜种植葡萄。头屯河葡萄地域保护范围为头屯河区西郊三个团场二十个连。有头屯河农场六个连队；三坪农场十个连队；五一农场四个连队。 　　自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：头屯河葡萄生产地域地势较平坦，周围无工业“三废”污染，地净田洁。产区地处山前洪积冲积扇土，海拔517---948.2米，南北高差423米，坡降7.5－16.4%。总的地形是南高北低，由南向北逐渐倾斜，东略高于西呈波浪状地形，南北长23.35公里，最宽13.5公里。该区土壤大体可以分为灰漠土、草甸土、盐土地、碱土四大类，黑红土、红板土、灰黄土、黄板土、氯化物硫酸盐草甸土、灌耕草甸土、盐土、硫酸盐次盐土、苏打氯化物硫酸盐土八个土种。土壤质地属重壤和轻壤，保水保肥性能良好。 　　（2）水文情况：新疆生产建设兵团十二师头屯河区境内水资源有头屯河水系、乌鲁木齐河水系、红岩水库和地下水，地下水埋藏较深，水位一般在250-300米左右。在该区上部100-160米，中部50-60米，下部2-10米均有地下水溢出。各种水工程设施基本配套，主要输水渠道防渗化程度达到92%左右。土壤冻层厚度40-50厘米，解冻时间30-40天左右。 　　（3）气候情况：该区属中温带大陆性半干旱气候区，夏热冬寒，春暖多变，春秋两季多风，秋温下降迅速，昼夜温差变化大，日照长，光热资源丰富，降水稀少，蒸发量大，年降水量178-228mm，年蒸发量1814-2617mm，作物生育期平均降水量160.1㎜，年均相对湿度为57-63％，是最适宜水果生长的气候条件。年太阳总辐射量5100-5500MJ/m2，其中夏季太阳总辐射量最多，占全年的37-39％，春、秋季分别占全年的31％、18％，在全国位居前位。全年日照时数1760-2300小时，≥10℃年积温3280℃，无霜期150-170天，能满足农作物生长需要。 　　该区气候虽然适合于一年一熟的作物生长，但时常发生灾害性天气，春季的东南风（最大风速16米/秒）、倒春寒和夏季（5-8月）的干热风等常给园艺、酒花、及其他农作物生长和人民生产、生活带来不同程度的危害和损失。灾害性天气主要是干旱、大风、干热风和霜冻等气候因子。 　　到了清朝乾隆四十二年（1777）间，清兵在天山北麓中段准噶尔盆地最南沿，迪化（乌鲁木齐）西郊设立头屯所堡。居住在此的有汉族、回族和维吾尔族人，他们主要从事农牧业生产，各户农家所产瓜果多为自种自食，少量就近集市出售，瓜果处于庭院式自给性生产。1950年1将军率十万大军进军新疆，部分指战员在头屯河区开荒生产，并成立头屯河八一机械化农场，后经历史变革，头屯河农场隶属新疆生产建设兵团十二师。农场经过50余年的开发建设，现已发展成为农林牧全面发展，工交建商服综合经营的现代化城郊型国有农场。农场葡萄种植始于二十世纪六十年代，当时种植葡萄0.53公顷，1981年开始引种长白山野生山葡萄，种植面积50.64公顷，1984年发展到286.7公顷，九十年代后在对现有葡萄进行改良的同时，进行了良种良法，引进了红地球（红提）、无核白、里扎马特、巨峰等优良鲜食葡萄品种。目前该产区已发展面积2000公顷，年产鲜果2万吨左右。注册的“头屯河”牌商标已通过国家商标认证，“头屯河”牌红提葡萄等已获国家A级绿色认证。 　　随着人民生活水平的不断提高，市民对瓜果的需求量也迅速增加，而乌鲁木齐市的水果供应基本来源于外地。该区地处乌市近郊，具有发展鲜食果品的自然生长条件，又是发展葡萄理想基地。特别是近几年十二师发展城郊经济，加快产业结构调整步伐，大力发展精准、高效、特色农业并取得了显著的成效。生产的优质鲜食葡萄以色泽艳丽、口味纯正而享誉国内外，向外销售达1.5万吨。果品销往广州、上海、厦门及长江三角洲和珠江三角洲等东南沿海大中城市；远销到俄罗斯、中亚、欧亚等国际市场。已被乌鲁木齐市确定为头屯河农业科技高效鲜果园区、乌鲁木齐市三大副食品基地之一和乌鲁木齐市鲜食果品基地。 　　

　　极品松籽 　　松子是红松树的果实，又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。” 　　可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代植物油食用。松子油，除可食用外，还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。总之，松子是林区经济价值很高的一宝。我国是出口松子仁的主要国家，伊春是红松子的主产区。性味：松子，性平，味甘。具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。 　　营养：松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。食用：松子以炒食、煮食为主，不论年老年少，皆可食用。 　　功效：松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。 　　《日华子本草》载“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”。《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”。可见常食松于能延年、美容。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。

　　新疆特级葡萄干 　　葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。 　　在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。 　　女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。 　　不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的0。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯——种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

　　特级哈密大枣 　　哈密栽培大枣已有两千年的历史，清代曾作为皇宫的贡品，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高，干而不皱等优点，在国内外市场上驰名。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。 　　哈密日照长，幅射强，积温高，温差大，适合大枣等果树的生长。尤其是在哈密市五堡乡，大枣树根系发达，在沙地、荒地、一般盐碱地上都可以生长结果。它初夏开花，九月果熟，树上宛如挂红玛瑙，流芳溢香，光彩夺目。一个个红艳艳，光亮亮，大者如核桃，群众称它为“红宝石”。据清代文献记载“枣大疑仙种”。 　　哈密大枣是一种营养丰富的滋补品，含有丰富的维生素c和较高的糖分。干枣、鲜枣含糖量分别为37%、70%，维生素c含量要比苹果含量高七八十倍。鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高。另外哈密大枣含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。

　　新疆野西瓜 　　野西瓜这种植物的叶呈掌状裂，再羽状深裂，叶外形极像西瓜，而称为野西瓜苗。但它属于锦葵科的直立草本植物，与属于葫芦科攀缘草本的西瓜相去甚远。它的果实外形与西瓜外形极为相似，故称为野生西瓜。对风湿性关节炎、腰腿痛、关节肿大、四肢发麻等有特殊的疗效。 　　用法： 　　方法一：取外敷:野西瓜(适量以盖住患处即可),用白酒泡10-20分钟,泡软后,捣碎,用鸡蛋清调成糊状,摊平在一张白纱布上.用白纱布把野西瓜和蛋清的糊状物,裹起来.敷在患处.(切记不要把野西瓜和蛋清的糊状物直接敷在患处,那样会灼伤皮肤),敷15-25分钟后(最长不超过30分钟) 　　方法二：每250克泡酒一斤，泡制一个星期后，将药酒涂抹于患处，坚持数日,以自己接受状况为易。 　　温馨提示： 　　本中药材，有些人可能会过敏，因此使用前请先局部试用，以免发生皮肤过敏的现象。 　　特别提示：野西瓜千万不能食用，只能外敷！

　　新疆烤包子 　　新疆的烤包子，还真有很长的历史了，以前这里的游牧民，出外放羊、打猎，都自带馕、水、刀、面粉等，很长时间不 　　回家，自己在外面做吃的。相传最早的烤包子就是在野外诞生的，那些牧民打来野兔，把肉洗净切碎，用和好的面包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的确不错，只是 　　沾在外表的炭灰不好办，聪明的牧民就找来三块石头，两块当支架，另一块平整点的架在那两块石头上，然后用木炭把石头烤热，再把“兔肉包子”沾在石头架的内 　　壁上，这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了！以后烤包子都是炉膛里烤了，肉馅也多种多样。