瑞昌山药历史悠久，据明代隆庆年间的《瑞昌县志》就有记载。据民间流传，瑞昌山药早在唐朝就成为了朝廷的贡品。相传，唐明皇为给杨贵妃美容，健身丰乳，搜觅天下灵丹妙药、山珍海味。时浔阳赤乌场的地方官速选送数箱，写明烹调之法，报呈进贡。食之，肤色白里透红，容光青春焕发，精力充沛旺盛，龙心大悦，对瑞昌山药赞不绝口，赐其雅号“南参”。从此瑞昌山药便列为皇家贡品，享誉皇家，名扬天下，成为当地的传统名优特产。 　　瑞昌山药块茎长棒形，表皮淡黄或浅棕黄色，长25-60㎝，粗3-7㎝，上部毛孔多，须根密，一般长5-7㎝，多呈水平方向生长，中下部表皮光滑，毛孔较稀，须根少而短，毛孔下陷。颈部灰棕色，长约8.5-12.8㎝，粗0.8-1.5㎝，密生棕褐色细根。肉质洁白，组织细密，粘液多，烹调时久煮不糊。无明显缺陷、机械损伤、斑痕、萎缩、腐烂、异味和病虫害等。 　　瑞昌山药其块茎含淀粉16%、蛋白质2.7%、脂肪0.2%、碳水化合物14%、Vc5㎎/100g、皂甙50ug/100g，以及消化酶、胆碱、碘质、钙质和多种氨基酸、维生素、微量元素等。 　　瑞昌山药产于瑞昌市辖区内21个乡镇场，位于海拔60-600米之间，紧靠北回归线，产地中心地理坐标为东经115.38度，北纬29.4度。生产地域主要分布在瑞昌市行政区域内，全市各乡镇场均有种植，其中主要集中在南阳、高丰、桂林、横立山、白杨、洪下、夏畈等乡镇。保护面积20000亩。年产量2万吨。下一篇：瑞昌范镇河灯节

　　瑞昌竹编是瑞昌传统民间手工技艺，最早可追溯到商周时期，距今有3300多年历史。 　　瑞昌竹编工艺品以竹子为原材料，经手工制作而成。过去，瑞昌山民常以小山竹编织篾器出售。传统的竹编制品有簸箕、米筛、箩等。 　　瑞昌竹编主要工序有去蔸、去稍、破竹、劈条、去篾黄、取层、拣篾、刮篾、煮篾等。竹器编织的花样虽然多种多样，但其基本构造都是由底、腰、筒身、缘口、提手等几个部分组成。所编织的竹篾有经纬之分，被挑压的称为“经”，被编入的称为“纬”。整个编织过程是一个不可分割的有机整体，主要由开头、立腰、编器身等环节组成。 　　开头的方法很多，常见的有织编、方孔编、六角孔编等。立腰，即编织时把平面底编的水平立篾向上弯曲，继续编织横回篾数周，其中包括湿水、弯曲、立竹片等工序。湿水，就是在立腰之前，应将水平立篾湿水，以增加其柔韧性，便于弯曲。弯曲，就是开始起腰时可用手指把水平立竹向上弯曲，以便向筒身推进。也可将立篾扎成一束，用夹子夹住，然后进行横回编。还可用木模具、电烫等方法，把水平立篾垂直竖起后再进行横回编。如果底编较薄，立腰后立篾容易弯曲，造成竹器底部突起而站立不稳，可使用数条宽厚的竹片插立在底部。六角孔编织法常需要立竹片。编器身的方法与底编基本相同，但其所使用的横回竹篾一般较为薄细。有些工艺美术品的横回竹篾可以使用宽篾和窄篾混合编织，以形成各种花纹。器身编好后，便是收口和提手。在工艺品编织过程中，对篾丝或篾片还需进行漂白和染色。可先漂后编，也可先编后漂；可先染后编，也可先编后染。最后进行烘干、喷漆，这时竹器工艺品才算完。 　　瑞昌竹编需要的工具主要有指皮、指筒、刮刨、补针、锣铲、尖刀、刮刀、篾刀、拐钻、圆锉、铰子、拣刀、小拐钻、打皮板等。 　　瑞昌竹编用途广泛。传统的竹编制品有簸箕、米筛、晒筐、晒垫、竹囤、箩、床、凉席、斗笠、篼、鸭棚、播篼、竹水车、拖箩、桌、椅等，其中斗笠、丝箩、米筛被誉为“瑞昌竹器三宝”。上世纪七十年代，瑞昌竹编工艺在继承传统工艺手法基础上，不断创新，由实用型产品向艺术鉴赏产品拓展，远销日本、韩国等东南亚国家。1981年成立的南义竹编工艺厂，在传统手工艺的基础上，生产出花钵、花蓝、鸡、鸭、龟、水果盒、飞禽走兽、礼品盒等一百多种竹编工艺产品，远销到新加坡、马来西亚、俄罗斯、瑞典、希腊、日本等国。近年来又开发生产各种园艺产品，如竹篱笆、竹亭子、竹小屋等。2001年10月，瑞昌竹编工艺品参加在四川宜宾举行的第三届中国竹文化节暨中国竹业博览会荣获金奖。下一篇：长江野生甲鱼

　　野生甲鱼：又名中华鳖，（俗叫甲鱼`王八`团鱼），其滋味肥厚，营养丰富，是一种珍贵的补品。祖国医学认为鳖肉性平，有滋阴清热，补肾健胃`滋肝益气`凉血养血等功效，适用于身体虚弱`肺结核`肝脾肿大等症。现代医疗研究认为，鳖肉不久有营养滋补作用，还可消除疲劳，防癌治癌的功能。鳖肉对肝癌，胃癌有抑制作用。实验证明，鳖甲的抗癌作用：一抑制癌细胞的呼吸。二`可增强人体免疫抗病能力，起到抗癌的效果。注意的是：脾胃阳虚`泄泻`消化能力极差的病人不能食用。

　　小山竹是瑞昌传统产品，资源极为丰富，总面积１４万亩，连片３０００亩以上的山竹地块有八处。特别是淡竹林，面积达１１．４万亩，占九江地区淡竹总面积的８４％，居全省之首，堪称"淡竹之乡"。

　　熟烩虾仁。熟烩虾仁是江西九江特色美食之一，精选鲜河虾，以去皮荸荠，水发香菇作为配料，烹制而成。吃起来鲜嫩，爽脆，是九江的一道传统菜肴。 　　 　　　　一、原料：1、主料：鲜河虾750克。2、配料：去皮荸荠100克，水发香菇50克。3、调料：葱白、姜末、精盐、湿淀粉、味精、鲜汤、料酒各适量，熟猪油100克。 　　　　二、制法：1、炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开。放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳，取用虾仁250克。将荸荠、香菇切成1厘米见方小丁，葱白切1厘米长小段待用。2、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放荸荠、香菇，煸炒数下随即加入精盐、味精、料酒，舀入鲜汤，倒进虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。 　　　　三、特点；鲜嫩，爽脆，是九江传统菜。 　　下一篇：瑞昌山药

　　萝卜牛肉煎包是江西九江的特色小吃。这种煎包原是回民食品，由于风味独特，同样也深受汉民的欢迎，但九江正宗牛肉煎包还是回民开的占多。这种煎包以牛肉萝卜馅为主，也有包粉丝酱干的。其做法是：首先将面粉加水揉成面团，等面团变软后，方才包进馅心。馅心的好坏在很大程度上决定煎包的味道。如果馅料用鲜牛肉或好萝卜，再配以香料、麻油、葱姜蒜等，调出就有股子香味。在油锅中一煎，香味四溢，口感外皮焦脆，很有咬劲，而馅心却透着鲜香。

　　类别：茶叶 产品：庐山云雾茶 登记证书编号：AG10686 农业部公告号/时间：第2277号（2015.07.22） 人文历史简介 庐山云雾茶，系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”，是有着悠久历史具有独特内在品质和内在浓郁文化氛围的地方特色产品，以原产地终年云雾弥漫而得碧绿明亮、叶底嫩绿匀齐的品质特点，在历届茶叶评比中获得多次殊荣，1959年被评为“中国十大名茶”，1971年被列为中国绿茶之“特种名茶”，庐山云雾茶以10.99亿元的品牌评估价值位居2010年发布的全国83个茶叶区域公用品牌价值第13位。庐山种茶，历史悠久，远在汉代，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，当时庐山梵宫寺多至300余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易也曾在庐山香炉峰结庐而居，挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。庐山到宋代已有洪州鹤岭茶、洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，距今已有300余年。 　　庐山云雾茶，系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，类似“龙井”，却比龙井更加醇厚，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。 　　地域范围 　　九江，位于长江中下游结合部的南岸。东枕鄱阳，与安徽东至县毗邻；南界南昌、宜春，与本省新建、安义、靖安、奉新、铜鼓诸县相连；西连幕阜，与湖南平江县和湖北崇阳、通城、通山、阳新多县接壤；北濒长江，与湖北武穴、黄梅及安徽宿松、望江县隔江相望；居鄂、湘、皖、赣四省交界处，为江西的北大门。庐山云雾茶农产品地理标志地域保护范围为庐山及鄱阳湖（九江管辖范围）、庐山西海及周边区域，涉及海会镇、岷山乡、赛阳镇等185个乡镇（办事处）。保护范围位于东经113°56′30″-116°54′01″，北纬28°41′12″-30°04′29″，保护面积60000公顷，年产量1.6万吨。 　　产品品质特性特征 　　1、外在感官特征：外形，显锋苗，色泽翠绿润，显毫，匀整洁净；汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿鲜活、匀整。 2、内在品质指标：水分含量在4.5%—7.0%，粗纤维含量在6.5%—9%，茶多酚在11%—26%，氨基酸在2.8%—5.2%，咖啡碱在2.8%—4.8%，儿茶素总量在13.7%—18.8%。 3、安全要求： ① 产地环境质量符合《绿色食品茶叶产地环境条件》（NY/T391-2013）的要求。 ② 产品生产严格按照《绿色食品茶叶生产技术规程》（NY/T288-2002）的要求。 　　特定品质 　　庐山云雾的品质特点：芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，经久耐泡，汤色明亮，饮后回味香绵。 ”。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。 　　文化典故 　　传说在花果山上当猴王的孙悟空，仙桃、仙果、仙酒吃腻了，一天，忽然想起喝喝王母娘娘喝的仙茶来了，于是决定去王母娘娘的仙茶园中偷些茶籽来，种在花果山上。那时，正值金秋季节。茶树已结籽，但孙悟空不知道茶籽该如何采集。这时正值一群多情鸟飞过，并答应为防悟空采集茶籽。多情鸟衔着茶籽正往花果山飞正，经过庐山上空时，庐山的美景竟把多情鸟吸引住了。领头鸟禁不住唱起歌来，领头鸟一唱，其他鸟也跟着唱了，茶籽纷纷从它们嘴里透过云雾掉入了庐山群峰的岩隙中，从此庐山到处长出棵棵茶树，这就是庐山云雾茶的由来。 　　下一篇：星子金星砚

　　彭泽鲫，因其常栖于湖中的芦苇从中，体侧有5－7条灰黑色的芦苇似的斑纹（池塘中饲养一段时间后，斑纹会逐渐消失）而被称为芦花鲫；它以个体大（已知一尾最大个体体重6.5千克）著称，所以称它为彭泽大鲫。彭泽鲫原产于江西省彭泽县丁家湖、太泊湖、芳湖、芸湖等天然水域，是江西省水产研究所和九江市水产研究所从野生彭泽鲫中，自1983年起经7年多6代的精心选育而筛选出的优良品种。 　　经选育后的彭泽鲫.生产性能发生明显改观，生长速度比选育前快50%，比普通鲫的生长速度快249.8%，并成为我国第一个直接从二倍体野生鲫鱼中选育出的优良养殖品种。由于彭泽鲫具有繁殖简易、生长快、个体大、抗逆性强、营养价值高等优良性状，现已在全国大部分地区推广养殖，并形成了完整配套的鱼苗繁殖、苗种培育及成鱼养殖技术，获得了明显的经济、社会效益。 彭泽鲫背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鳍条呈青黑色，为纺锤形。头短小，吻钝，口端位呈弧形、唇较厚，无须，下颌稍向上斜。从下颌底部至胸鳍基部呈平缓的弧形， 彭泽鲫 　　.尾柄高大于眼后头长。背鳍外缘平直，尾鳍分叉浅。雄性个体胸鳍较尖长，末端可达腹鳍基部。雌性个体胸鳍较圆钝，不达腹鳍基部。 彭泽鲫为广温、杂食性的湖泊定居性鱼类，行底栖生活，喜在底质较肥活且水草繁茂的浅水区栖息和摄食。它对水温的适应范围广，能终年正常摄食和生长，最佳生长水温为25－30℃。其对水质变化及低溶氧等理化因子有很强的忍耐能力。它在鱼苗阶段以浮游动植物为食，在鱼种和成鱼阶段可摄食有机碎屑、人工饲料、水生植物碎片、水生昆虫等。在自然水域中，彭泽鲫以当年生长最快，体重可达128克左右，第二年体重增长为上年增长速度的50%左右。在人工养殖下，北方地区当年可达150克左右，南方地区可达200克左右。 彭泽鲫1冬龄可达到性成熟，能在河溪、湖泊、池塘中自然繁殖，其卵为单精虫受精，是正常的二倍体有性生殖，卵具粘性。属多次产卵类型，每年3―7月繁殖，4月为繁殖盛期。在南方，一般3月中旬以后，水温上升到17℃左右时，彭泽鲫即开始繁殖，20―24℃时繁殖活动最盛。降雨、微流水和闷热的气候对繁殖期的彭泽鲫有诱发产卵作用。 　　繁殖技术 　　彭泽鲫亲鱼要选择体重在200克以上，体质健壮、无伤病、具有典型特征的成熟个体。产卵池面积以0.6―1亩为好。催产前7―10天对产卵池进行清塘消毒，然后加注70厘米左右深水，并严防野杂鱼进入产卵池。用棕榈皮或柳树根须扎成鱼巢，用10―20克/立方米-浸泡消毒，晒干备用。 繁殖时可人工催产，也能自然产卵。人工催产，每千克雌鱼注射绒毛膜促性腺激素800―1200国际单位，或促黄体生成素释放激素类似物20―30微克。雄鱼注射剂量减半。采用一次性注射催产，注射部位通常为胸鳍基部无鳞处。彭泽鲫催产水温在18―20℃时，效应时间为9―16小时，整个产卵时程持续6―20小时。授精卵的孵化方法与其他鲫鱼相同。自然繁殖将经选择的雌雄亲鱼按一定比例放入同一口经过清整消毒的产卵池中，当天气晴好，水温适宜时，如发现亲鱼发情，立即架设好鱼巢，使其自行产卵繁殖。此方法简单易行，适合小批量生产，主要缺点是产卵周期长，出苗时间不一致，不便于下阶段的饲养管理。 　　彭泽鲫地理标志地域范围行政区划分包括：太泊湖农业综合开发区、太泊湖水产养殖场、彭泽县水产养殖场、芙蓉农场、彭泽鲫良种场、浩山乡、芙蓉墩镇、定山镇、马当镇、龙城镇，共10个养殖单位。地理坐标为东经116°40′40″～116°46′44″，北纬29°55′00″～29°58′20″。 　　下一篇：九江炒米粉

　　地处赣西北边陲的修水县，旧属“义宁州”治，所产宁州工夫红茶，简称“宁红茶”，它是我国工夫红茶中的珍品之一。 “宁红茶”素以条索秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽红艳，香味持久而闻名中外。据旧方志及清代瑞延《纯浦随笔》等-载，宁红茶创始于清朝道光年间，至光绪年间曾一度被列为贡品茶。二十世纪初是宁红茶盛产、销售全盛时期，国内外茶商、专家誉其为“茶盖中华，价甲天下”。当时还流传着一句行业谣谚：“宁红不到庄，茶叶不开箱。” 修水县作为“宁红茶”出口生产基地，1958年生产的“宁红茶”新品种，经中外专家鉴定，品质已达到国际高级茶标准。1980年获江西省人民政府嘉奖令。1983年获中华人民共和国对外经济贸易部颁发的荣誉证书。1984年获江西省优质产品奖，1985年获国家农牧渔业部金杯奖和国家银质奖。( 九江) 　　地域范围 　　修水地处幕阜、九岭山脉之间，位于江西省西北部修河上游，修河自西向东经赣江汇入鄱阳湖。修水宁红茶地域保护范围包括白岭镇、全丰镇、黄龙乡、路口乡、古市镇、水源乡、大桥镇、上衫乡、余段乡、渣津镇、石坳乡、东港乡、马坳镇、杭口镇、西港镇、上杭乡、新湾乡、溪口镇、大椿乡、港口镇、布甲乡、竹坪乡、征村乡、山口镇、漫江乡、复原乡、庙岭乡、黄沙镇、黄港镇、何市镇、上奉镇、黄坳乡、太阳升镇、四都镇、宁州镇、程坊库区管委会等36个乡（镇、管委会）；保护范围位于北纬28°47′～29°22′，东径113°57′～114°56′之间。保护面积1万公顷，年产量15000吨。 　　产品品质特性特征 　　⑴ 外在感觉特征：外形紧结，苗锋修长，色泽乌润，汤色红亮，甜香高长，滋味甜醇，叶底浅红。 ⑵ 内在品质指标：水分3%-6%；总灰分5%-6%；粉末0.5%-3%；水浸出物36%-40%；多酚类化合物16.5%-25%；咖啡碱3%-4.5%；氨基酸5%-7%；茶黄素1%-1.5%；茶红素0.7%-2%；水溶性多糖类2.5%-3.5%。 ⑶ 质量安全要求 ① 产地环境质量符合《无公害食品 茶叶产地环境条件》（NY5020—2001）的规定要求。 ② 产品生产必须严格按照《无公害食品 茶叶生产技术规程》NY/T 5018-2001及《无公害食品 茶叶加工技术规程》NY/T 5019-2001执行。 ③ 质量安全指标符合《无公害食品 茶叶》（NY5244—2004）的规定。下一篇：宁红外婆凉茶

　　“赭砚”，因石质以赭色为主而得名。清代道光皇帝侍读、修水籍万承凤曾将该砚呈道光皇帝，帝欣喜，视为珍品。后被列为贡品，所以又称“贡砚”。 修水赭砚以赭色为主体，翠绿为镶嵌，并不少量的鸡血纹理。而且发墨易液，贮水不涸，历寒不冰，墨书解久，不损笔毫。甚为书画家所赞赏的赭砚，分素砚、雕砚两大类。素砚有二十多个品种规格，雕砚有高、中、低三个档次，三百余个图案品种。1984年，赭砚参加全国文房四宝展览会，博得专家好评，外商争相订购。1985年，“立体寿龟砚”获九江市新产品证书。1987年，中国书法家协会副主席黄倚教授为修水赭砚题词为“触笔细而不滑，发墨速而不粗”。( 九江)下一篇：修水宁红茶

　　双井绿是江西九江修水的特产。 　　双井绿 　　 修水县茶叶协会 　　 11213800 　　 茶 　　下一篇：四都桃梨

　　 　　雷峰山茶是江西九江彭泽县的特产。 　　江西省彭泽县东升镇雷锋山（俗称：雷锋尖）为核心的自然山体及山脉延伸部分的浩山乡和东升镇（含上十岭垦殖场）行政区域内，总面积305.6平方公里。 　　下一篇：彭泽板龙

　　共青城板鸭以传统工艺为基础，对毛鸭选种育肥、腌制、加工、凉晒等技术进行了科学合理的改进，形成了共青板鸭独特的生产工艺，以其肉嫩、肥而不腻、骨脆、味鲜、香浓、咸而适中、营养丰富、驰名中外、素为腊味中的珍品，是馈赠、酒宴、家庭和茶席的佳品。 　　鄱阳湖湖的水养育了无污染的鸭子，采用特殊工艺做成的板鸭，味道鲜美，乃是共青城的特产。江西共青板鸭厂1965年组建，35年来，技术人员不断完善传统加工工艺，加工出风味独特的“飞牛”牌麻鸭板鸭、野鸭板鸭、板鸡、味蛋等系列产品。共青城板鸭年产量达20万只。 　　下一篇：九江桂花茶饼制作技艺

　　修水西港化红，历史悠久，明嘉靖16年（公元1538年）明世宗皇帝特赐朝廷贡品“化红”给当时的兵、刑部尚书周期雍将化红带回家乡（西港镇湾台村）种植，现已有470年的历史，明万历年间即盛产，是赣西北甜橙类唯一品种。因西港地势平坦，土地肥沃，四周水体环绕，多年形成了特殊的小气候，尤其是夏季高温和冬季的冰冻，均因水体的调节作用，高温日和冰冻日都减少。经过四百多年的种植及品种改良，现在的西港化红味道鲜美、甜而略酸，香气浓郁，每100克果汁含维生素C59.6毫克，食之有止咳、化痰、散气、健胃、消食、燥湿、醒酒、消油腻、宽中、触蟹毒等，皮可入药。1984年九江市甜橙评比鉴定会在修水召开，修水化红获一等奖，1985年全县产化红1641担。西港化红专业户周梅九一棵树产13.5担，12棵收入4000元，出席1985年全国劳动致富座谈会。西港化红具有广阔的发展前景，更是种植化红的最佳地，修水冠之以“西港化红”之乡是当之无愧的。

　　 都昌豆参 本品选用优质大豆，精炼植物油，进口配料，经传统工艺加工，味鲜独特，富含人体所必需的13种氨基酸，被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。( 九江) 　　都昌县位于江西省北部，北依武山，南濒鄱阳湖北岸；都昌加工豆参有几百年历史，是地方传统特产。豆参用大豆制成，长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，可谓食中一珍。 　　豆参以当地盛产的乌豆和黄豆为原料，乌豆11斤可加工成豆参13斤；黄豆汁水好，11斤可加工成豆参14斤。加工的方法是先把豆子磨成豆瓣，除清豆壳，加水浸盖3-4个钟头。豆瓣浸发胀大即上磨，加水细磨成浆，然后冲入开水泡浆，并用棍在浆桶里将浆"打"匀，接着倒进布袋滤渣。滤出的浆汁再下锅烧开，烧开的浆汁又一次倒进浆桶。加入石膏浆"打"匀，成豆腐花，随即上轧筋，轧成豆干。将豆干切成阔约半寸，长约两寸余的豆条下油锅煎炸。所用油无论是菜油、芝麻油、花生油、棉油、猪油皆可，但以菜油和芝麻油为最好。豆条下锅后，不停地用铁瓢翻动，此时要特别注意火候。火大了，锅里的油就会起泡，使豆条爆开。这时，可用一碗冷水沿锅边慢慢淋下，使热油降到合适的温度。"淋水"是项绝活，只有多年实践的老师傅才能做到适时适度。豆条在油中慢慢地膨大"圆身"，形如一支金灿灿的参条，用手一掰，里面状如一朵绚丽的菊花，酷似人参横截面上的菊米心。这样煎炸的豆参一般可储存3-4个月而味道不变。 　　每逢年节，都昌的很多地方，村村垒灶架锅，火旺油香，炸制出数十万斤豆参，不但供应本县，且畅销南昌、九江、景德镇等地。现如今豆参加工作坊已遍布全国，产品还远销俄罗斯、日本、韩国等地。 　　下一篇：都昌鼓书

　　江西省有八个地方猪品种，九江的修水杭猪、滨湖黑猪占了两种，其中修水杭猪为我市独有的地方品种猪资源。最近从农业部传来好消息，由修水县杭猪原种场申报的“修水杭猪”，根据《农产品地理标志管理办法》规定，经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，荣获中华人民共和国农产品地理标志登记证书（原产地保护），划定的区域保护范围为修水县西港镇、上杭乡、马坳镇、杭口镇等4个乡镇。九江市畜禽品种资源比较丰富，如都昌小型猪、滨湖水牛、修水乌黑鸡、武宁黄羊、永修水鸭等，近年来，全市农业部门在狠抓畜禽清洁生产行动、大力开展畜禽养殖标准化示范创建活动、现代畜牧业快速提升发展的同时，高度关注农产品地理标志保护登记工作，特别是市农产品监测中心成立以后，出台了一系列举措，广泛开展培训和宣传工作。下一步，我市畜牧、植保、市场信息等部门将更加紧密地协作，形成合力，充分挖掘利用优良地方动植物品种资源，造福九江人民，促进经济发展。 　　地域范围 　　修水杭猪产于江西省九江市修水县，发源于修江上游，地势相对平坦，周围西北两面为幕阜山脉，东南两面为九岭山脉。修水杭猪产地位于东经113°57′41″～114°55′48″，北纬28°42′09″～29°21′36″之间，介于海拔215到682米之间，保护面积31580公顷，地域范围包括西港镇、上杭乡、马坳镇、杭口镇等4个乡镇。生产规模5万头，年产量5000吨。下一篇：梅山神茶